Cheesecake De Arándanos

Ingredientes para 6 personas

• 100 g de queso crema
• 60 g de azúcar
• 200 g de arándanos deshidratados (remojados un día antes en agua tibia y escurridos)
• 7 g de grenetina en polvo (1 sobre)
• 1/4 de tz de agua
• 300 g de yogur natural
• 3 claras de huevo
• 150 g de galletas María
• 50 g de mantequilla (pomada)
• 6 cdas de mermelada de zarzamora
• Hojas de menta para decorar

Preparación

• BATE el queso crema con el azúcar y agrega los arándanos. Reserva.
• HIDRATA a grenetina en el agua. Disuelve en el microondas, cuando solidifique, en 3 intervalos de 4 segundos.
• CALIENTA el yogur y vierte la grenetina disuelta. Mueve para que se incorpore.
• AÑADE la mezcla de arándanos. Bate las claras a punto de turrón y agrégalas en forma envolvente. Reserva
• TRITURA las galletas en la licuadora y mezcla con la mantequilla.
• DISTRIBUYE la mezcla de galletas en aros individuales y vierte la nube de arándano.
• REFRIGERA durante 30 minutos. Desmolda y sirve con la mermelada de zarzamora. Decora con las hojas de menta.