Bizcocho Dominicano

Ingredientes

• 2 ¾ barras de mantequilla (275 gr)
• 3 tazas de azúcar blanca granulada (525 gr)
• 6 huevos separados
• 2 cucharaditas de vainilla (10 ml) (las cucharaditas se van a usar separadas)
• 3 tazas de harina cernida (375 gr)
• 2 cucharaditas de polvo de hornear (10 gr)
• ¾ tazas de agua fría (187.5 gr)
• 2 cucharadas de ron (10 ml)
• Ralladura de 1 limón

Preparación

• Preparar los moldes con la mezcla que pusimos arriba; precalentar el horno a 350 F o 176 C.
• Si tienes una sola batidora, poner en un tazón las claras a subir hasta punto de nieve y reservar.
• Cernir harina con polvo de hornear, reservar. Batir azúcar y mantequilla a velocidad media. Agregar 1 cucharadita de vainilla. Agregar yemas de huevo una a una, batiendo entre una y otra. Luego agregar el agua fría poco a poco. Alternar harina con claras de huevo.
• Al final agregar la ralladura de limón y mezclar las dos cucharadas de ron con la otra cucharadita de vainilla, agregarle esto finalmente. 
• Hornear hasta que cuando sumerjas un cuchillo o palillo este salga limpio.
• Una vez lo sacamos del horno, en este caso lo dejé que se refrescara y lo llevé al refrigerador unas horas para que se pusiera firme y cortar con un cuchillo eléctrico en cuadritos. Puse un poco de buttercream por fuera y cubrí con fondant de chocolate.