Pollito Asado, Con Papitas Picantes

INGREDIENTES

• 1 pollo Entero o en cuartos

Adobo

• 2 diente de ajo
• 1/2 cucharada de achiote
• 1 cucharada de ají seco
• 1 cerveza
• 2 limones jugo
• c/n sal
• c/n pimienta

Papita y picantes

• 2 libra de papa
• 1 cebolla perla
• 1 ají rojo
• 1/2 taza de aceite de oliva
• c/n sal
• c/n pimienta

PREPARACIÓN

• Realizar un adobo procesando ajo, achiote, ají de seco, cerveza, jugo de limón, sal y pimienta.
• Bañar el pollo con el adobo y llevar al frío por un par de horas.
• Asar en horno a temperatura baja 160°C, untar contantemente el pollo con el adobo por aproximadamente 35 a 45 minutos.
• Una vez que el pollo dore retirar del horno y mantener tibio.

Papitas picantes: 

• Cortar las papas en cubos de 2 cm aproximadamente.
• Picar en finas tiras la cebolla perla.
• Picar finamente el ají y reservar. Conservar las semillas.
• En una sartén colocar aceite La Favorita y dorar la cebolla, luego incorporar las papas y dejar freír por todos sus lados.
• Una vez lista las papas incorporar el ají, sal pimienta y retirar del fuego.
• Despresar el pollo y acompañar con las papitas picantes.