Omelette Relleno De Pimiento

INGREDIENTES para 4 personas

• 8 huevos
• 4 cdas de aceite
• 1 pimiento morrón, fileteado y acitronado
• 1 tz de cebolla fileteada y acitronada
• 1 tz de queso manchego rallado
• Sal y pimienta

INSTRUCCIONES

• ROMPE el huevo en un tazón. Salpimienta y bate con un tenedor y reserva. Calienta el aceite en una sartén antiadherente.
• VIERTE el huevo y con una cuchara mueve para separar de las orillas. Cocina a fuego medio durante 2 minutos.
• AÑADE los pimientos, la cebolla y el queso al centro del huevo y cocina por 3 minutos más.
• DOBLA con una pala y coloca en un plato. Adorna el omelette con perejil y acompaña con frijoles refritos.