Soufflé De Queso

Ingredientes: 

• 100 gramos de queso Gruyere rallado
• 50 gramos de mantequilla
• 4 huevos
• un pellizco de sal
• un pellizco de pimienta negra molida 
• una salsa bechamel.

Elaboración:

• Comenzamos preparando la bechamel y para preparar esta salsa de bechamel seguiremos los pasos anteriormente indicados para su elaboración.

• Precalentamos el horno con una temperatura de 200ºC. Engrasamos el molde con mantequilla.

• Separamos las claras de las yemas.

• Batimos las yemas de huevo con el queso Gruyere y lo agregamos a la bechamel. Batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la bechamel y a las yemas de huevo.

• Mezclamos las claras con cuidado movimientos envolventes hasta que queden bien integradas.

• Vertemos la mezcla en el molde y la introducimos en el horno. Cocinamos a 200ºC durante 20 minutos.

• Seguidamente bajamos la temperatura del horno a 180ºC y horneamos 5 minutos más. Retiramos el soufflé del horno y serviremos caliente antes de que pierda volumen.