Batidos Saludables y Energéticos

Para conseguir un aporte extra de energía para afrontar la jornada conviene incluir en nuestro desayuno batidos de frutas y verduras, que nos proporcionarán vitaminas y minerales, además de diferentes beneficios según sus ingredientes

Jugo de frutas alto en vitamina C

Los jugos por la mañana son ideales para ayudar a tu organismo a ponerse en acción. Es recomendado tomarlos por la mañana, 20 minutos antes del desayuno, o de 1 a 2 horas después de la comida.

Ingredientes:

• 1 kiwi
• 1 zanahoria
• 1 naranja
• 1 rama de apio

Batido de Piña y coco

Ingredientes:

• Una rodaja de piña
• leche de soja 200 ml
• Coco al gusto
• (1 cucharada de azúcar mascabado, no es necesario)

Licuado de frutas: Piña, apio, kiwi, manzana y naranja

Ingredientes

• 1 kiwi 
• 1 naranja o mandarina
• 1 ramita de apio
• Media manzana 
• 1 rodaja de piña

Batido hidratante post entrenamiento

Tras el ejercicio, la nutrición es especialmente importante para reponer líquidos, electrolitos y glucosa consumida, y una buena combinación de frutas pueden ser tu gran aliado. 

Cómo te ayudará este shake:

• Reposición de Glucógeno: El consumo de sandía poco después de tu sesión de ejercicios puede ayudar a reponer las reservas de glucógeno agotadas, además de reabastecer los músculos de combustible para el próximo entrenamiento.
• Rehidratación y reposición de electrolitos: Durante el ejercicio, el cuerpo pierde agua a través de la transpiración y la respiración. Restaurar el equilibrio de líquidos es esencial para los sistemas del cuerpo. Las propiedades de la sandía la hacen un reforzador natural para la sed y el líquido después del ejercicio.
• Desempeño de ejercicio optimizado: Un estudio por USDA encontró que el consumo de sandía diariamente durante tres semanas, logra aumentar significativamente los niveles disponibles del aminoácido L-arginina, importante para la salud de los vasos sanguíneos y de las articulaciones. Se ha demostrado que el L-arginina también aumenta el rendimiento atlético. Los investigadores descubrieron que la arginina otorga una mayor tolerancia al ejercicio y al rendimiento en hombres sanos, lo que les permite trabajar más duro con menor gasto energético.

Ingredientes:

• 1 taza de Sandía
• 4 fresas grandes (puedes usar frambuesas, otros frutos rojos o utilizar solo la sandía)
• Medio pomelo o limón

Todo a la licuadora (batidora, trituradora) y listo!

Batido Rosa

Aquí te traigo otro batido delicioso para que lo hagas tan pronto como puedas!!

Ventajas de los batidos:

• Recién hechos, conservan intactas todas sus propiedades.
• Son la merienda, desayuno o postre perfecto.
• Fáciles y rápidos de preparar
• Son ricos en vitaminas, minerales y fibra.

Ingredientes:

• 1 Banano (plátano, cambur)
• 4 fresas grandes
• 100 ml de leche de soja
• Sin azúcares añadidos. (la leche de soja y el banano ya son bastante dulces)

Todo a la licuadora (batidora, trituradora) y listo!

Batido verde: Espinacas, manzana, apio y jengribre

Ingredientes:

• 1 manzana verde
• jugo de una naranja
• 2 ramas de apio
• 1 pepino con cascara
• 1 trocito de jengibre
• 1 manojo de espinacas (también puedes usar las congeladas  )

Todo a la licuadora (batidora, trituradora) y listo!

Batido Verde: kiwi, apio, cilantro, jengibre, pepino

Al tomar la fruta y la verdura en forma de batido, estamos ingiriendo mucha más cantidad de minerales y vitaminas, que si lo tomásemos en forma de alimentos.

No te olvides de que lo que da el color verde a los alimentos es la clorofila y ésta tiene numerosas propiedades medicinales como antioxidante, anticancerígeno, energizante y depurativo, disminuye el colesterol y previene la formación de ciertos cálculos renales y un motón de cosas más!

La forma de realizar estos batidos es sencilla: sólo tienes que mezclar las frutas y verduras con agua o algún zumo.

Ingredientes:

• 1 kiwi
• Jugo de 1 naranja
• 1 pepino
• un manojo pequeño de cilantro o perejil
• 1 rama de apio
• 1 trocito de jengibre para acelerar el metabolismo y quemar más grasa 

Listo, ya tienes tu deliciosa bebida refrescante!!

Batido Rojo

Pues hoy quiero compartirte uno de mis batidos preferidos, es que tiene una dulzura tan natural, que no vas a necesitar poner ningún tipo de edulcorante. (yo normalmente no pongo nada para endulzar estos batidos, ni miel, ni nada)

El ingrediente principal de mi batido rojo es la remolacha, un alimento del que no deberíamos de prescindir. Es una hortaliza muy energética que es muy aconsejada en casos de anemia, enfermedades de la sangre y convalecencia debido a su alto contenido en hierro, también es rica en azúcares, vitaminas C y B, potasio y carotenos.

Ingredientes:

• 1 remolacha
• el jugo de una naranja
• el jugo de 1 limón
• 1 zanahoria
• un trocito de jengibre

Todo a la licuadora (batidora, trituradora) y listo!

Tarta De Pollo

Ingredientes

para el relleno

• 1/2 kilo suprema de pollo
• 1 cebolla mediana
• 1 morron mediano
• ajo a gusto
• 1 cucharada fecula de maiz
• 1/4 taza leche

para la masa hojaldre

• 30 cucharadas harina
• 15 cucharadas aceite
• 15 cucharadas agua tibia
• 1 cucharada sal
• 1 cucharada polvo de hornear
• c/n fecula de maiz
• 1 huevo y una yema
• 1 huevo para pintar

Pasos

• Picar la cebolla el morron y el ajo como mas nos guste.. En mi caso en cuadraditos sin ser el ajo que lo corto en rodajitas. Colocar en una cacerola y freir hasta q la cebolla este transparente..
• Mientras tanto ir picando el pollo en cubos.
• Cuando la cebolla este transparente agregar el pollo que acabamos de picar condimentar a gusto (yo solo le pongo una pizca de sal y piemienta fresca recien molida)
• Mientras que el pollo se cocina a fuego lento. Empezaremos con la masa hojaldre ...
• En un recipiente colocar las 30 cucharadas de harina, la sal y el polvo de hornear
• En un recipiente aparte mezclar el huevo la yema las 15 cucharadas de aceite y las 15 cucharadas de agua tibia.. Mezclar hasta que quede uniforme
• Mezclar con los ingredientes secos hasta que este todo bien unido
• Espolvorear fecula de maiz sobre la mesa. Y dividir la masa en 2 bollos.. (uno para arriba y otro para abajo)
• Estirar la masa con palote e ir espolvoreando con la fecula. Estiren lo mas finito que puedan.. Cuando vean que este finita empezar a doblar la masa no se olviden de la fecula cada dobles que le hagan agreguenle fecula en el medio. Doblenla hasta cuando puedan dejar reposar unos 10 min
• El pollo ya debe haberse cocido mientras haciamos la masa. Asi q le agregaremos 1 cucharada de fecula... Revolver hasta que ya no la veamos. Agregar la1/4 taza de leche y revolver hasta que espese esto ayudara a que no se nos desarme
• Dejar reposar para que no nos arrebate la masa.. Mientras reposa estirar la masa para ambos lados. Yo la 2 estirada no le agrego fecula. Estirar segun el tamaño de nuestra fuente. Pero debe quedar fina no invisible pero si como las compradas
• Colocar la masa en nuestra fuente. Colocar el relleno y colocar la segunda tapa
• Batir un 1 huevo pintar , con un tenedor pincharla para que no se infle, llevar a horno previamente recalentado a 180 ° retirar cuando este doradita

Supremas Crocantes

Ingredientes

• 6 supremas
• 2 huevos
• sal y aceite
• condimentos surtidos (oregano)
• cereal (cantidad necesaria)

Pasos

• Poner en un bolw los huevos con sal y condimento dejar reposar mientras molemos el cereal
• Lo pasamos por el cereal y lo ponemos en una asadera con aceite (no se pueden freir) y al horno a medio
• A los 30 min sacamos y servimos acompañadas con ensaladas

Pechuga De Pollo Al Limón y Orégano, Con Papas En Crema De Leche

Ingredientes

• 1 Pechuga grande pollo
• 4 Limones criollos
• 3 Papas grandes
• 3 cdas.crema de leche
• 1 ramaajo porro pequeña
• Pimienta roja rallada
• orégano
• mostaza
• salsa de soja
• ketchup
• pimienta negra rallada

Pasos

• Para la pechuga: picarla en dos porciones. En un envase exprimir el limón, echarle orégano a gusto, mostaza al gusto, salsa de soja, ketchup un chorrito, pimienta negra rallada y sal al gusto. Poner a remojar las dos piezas de pechuga por al menos unos 15 minutos.

• En un sartén colocar aceite de oliva, y poner las dos pechugas. Cocinar a fuego lento, hasta que se doren bien doraditas y queden bien cocidas.

• Para las papas: colocar en una olla agua hirviendo, echar las papas en trozos, hasta que estén más o menos al dente y un poquito más. Una vez listas, sacarle el agua, y echarle allí mismo la crema de leche, el ajo porro picadito pequeño y la sal a gusto con la pimienta roja.

• Servir a tu gusto la pechuga. Decorarla con unas lajas de limón y colocar las papas.

Conejo En Salsa

Ingredientes 

• un conejo troceado
• 3 puerros
• media cebolla
• 4 ajos
• medio litro de agua
• 6 cucharas de tomate frito
• aceite de oliva
• pimienta recién molida
• perejil fresco
• sal

Elaboración 

• Salpimentamos las piezas del conejo por los dos lados.
• Ponemos aceite de oliva en la cazuela y cuando caliente ponemos el conejo. Según se vayan dorando por los dos lados las piezas de conejo las vamos retirando de la cazuela a un plato.
• Ponemos en la cazuela el puerro, la cebolla y los ajos partidos finos. Ponemos una pizquita de sal y dejamos sofreír dando vueltas de vez en cuando.
• Añadimos el tomate, mezclamos. Ponemos las piezas de conejo, el agua y dejamos cocer a fuego suave unos 25 minutos.
• Ponemos las piezas de conejo en una fuente para llevar a la mesa y añadimos por encima perejil picado fino.

Salchichas Griegas

Ingredientes 

• 350 gr de carne picada de cerdo
• 150 gr de carne picada de ternera
• 100 ml de vino tinto
• 8 gr de pimienta negra
• media cucharita de canela
• media cucharita de romero
• ralladura de 1 naranja
• 1 limón
• 1 ajo
• Si añades un poco de carne de cordero, las salchichas serán todavía más sabrosas. La calidad del vino influirá en la calidad de las salchichas.

Elaboración

• Ponemos en un bol la carne de ternera y la de cerdo. Añadimos en vino, la pimienta machacada en el mortero, el romero, la canela, la ralladura de naranja y el ajo majado muy fino. Mezclamos con la mano todo muy bien para que se repartan los ingredientes y las especias.
• Ya bien mezclada la carne con las especias tapamos el bol con papel film y lo metemos a la nevera de 8 a 12 horas. Puedes hacer la mezcla por la mañana para hacer las salchichas para cenar. También la puedes hacer de un día para otro sin problemas.
• Al sacar la carne del frigorífico mezclamos otra vez ligeramente.
• Formamos las salchichas de unos cinco centímetros. Si te untas las manos con un poco de aceite las formarás mejor.
• Las vamos formando y colocando en un plato mientras se calienta la parrilla.
• Las puedes hacer en sartén, parrilla, barbacoa, donde quieras, siempre quedan ricas.
• Las ponemos en la parrilla y les daremos la vuelta para que cojan color por todos los lados.
• Ya todas las salchichas listas las presentamos en la mesa con el limón partido en gajos para que el que le guste les ponga zumo por encima.

Bolitas De Espinaca

Ingredientes

• 2 paquetes de espinaca fresca o congelada
• 2 cebollas pequeñas
• 1 morrón (opcional)
• Sal, pimienta y hierbas (cantidad necesaria)
• 4 huevos batidos
• Aceite o mantequilla
• Un puñado de pan rallado o troceado
• Queso rallado (el que más te guste)

Preparación

1. Cocina sólo un minuto la espinaca. Si es congelada, descongélala en la heladera y escúrrela para que no tenga agua. Luego, córtala en pedazos pequeños.

2. Pica la cebolla y el morrón y dóralos en el aceite o mantequilla.

3. Mezcla todos los ingredientes en un recipiente e incorpora los huevos, el queso y los condimentos.

4. Arma bolitas del tamaño que desees y colócalas en una bandeja para horno durante 20 minutos.

Recuerda que puedes congelarlas, horneadas o crudas. Disfrútalas solas o acompáñalas con una ensalada de zanahoria, remolacha y tomate. Será un plato con muchos colores y un sabor delicioso.

Galette De Fresas

Ingredientes 

• una placa de hojaldre
• 300 – 350 gr de fresas
• 3 cucharas de azúcar
• 1 cucharita de maizena
• 1 huevo
• azúcar glass (impalpable)

Elaboración de la galette de fresas

• Lavamos muy bien las fresas sin quitarles las hojas, para que no absorban agua.
• Una vez lavadas las fresas les quitamos las hojas y la parte blanca. Las troceamos a lo largo en dos partes, las más grandes en tres y las ponemos en un bol.
• Añadimos a las fresas el azúcar y la maizena y mezclamos muy bien para que se reparta por todas las fresas.
• Extendemos la placa de hojaldre en la bandeja del horno con papel de hornear.
• Añadimos las fresas al centro de la placa de hojaldre y las extendemos con cuidado de dejar todo el contorno libre.Ponemos las fresas en el hojaldre
• Doblamos el hojaldre del contorno sobre las fresas.
• Batimos el huevo y pintamos muy bien con el todo el hojaldre que doblamos sobre las fresas.
• Pintamos con huevo y horneamos la galette de fresas
• Metemos al horno (horno ya caliente) a 180º (farenheit 350 – gas 4) unos 25 minutos o hasta que veamos que se dora el hojaldre. El hojaldre es quien marca el tiempo.
• Sacamos del horno y decoramos con azúcar glass.

Leche Frita

INGREDIENTES

• 800 mililitros de leche (500 y 300)
• 200 mililitros de nata (crema de leche)
• 130 gramos de fécula de maíz (Maizena)
• 140 gramos de azúcar
• 1 rama de canela
• piel de naranja
• piel de limón

Para rebozar

• 2 huevos
• harina

Para decorar

• azúcar
• canela

ELABORACIÓN

• Ponemos en una perola 500 gramos de leche (de los 800 totales de la receta) con el azúcar, la nata, la rama de canela y las pieles de naranja y limón. Cuando comience a hervir bajamos el fuego y lo dejamos 15 minutos a fuego suave.

• Disolvemos la maizena con el resto de la leche (300) y pasados los 15 minutos la incorporamos a la perola, sacando primero las pieles y la canela.

• Sin dejar de remover en todo momento, subimos el fuego y lo mantenemos hasta que espese, en tres minutos aprox espesará y retiramos del fuego.

• Vertemos la leche en una fuente (untada con un poco de aceite) y la dejamos que se temple, la ponemos en la nevera para el día siguiente. Si la vamos a hacer en el día, necesitará 3 o 4 horas de nevera mínimo.

• Cortamos las porciones, las pasamos por la harina y el huevo batido (en este orden) y las freimos en aceite de girasol a fuego suave, les damos la vuelta cuando cojan color y las sacaremos a papel absorbente.

• Por último las pasamos por la mezcla de azúcar y canela.

Brazo De Trufa y Chocolate

INGREDIENTES

Para la trufa

• 400 gramos de nata
• 50 gramos de azúcar glass
• 2 cucharas de cacao

Para el chocolate de cobertura

• 300 gramos de chocolate para postres
• 300 gramos de nata

Para el bizcocho

• 100 gramos de azúcar
• 100 gramos de harina
• 3 huevos ( separaremos las yemas de las claras)

Para el almibar

• 150 gramos de agua
• 150 gramos de azúcar

ELABORACIÓN

• Hacemos la trufa tamizando el cacao y la azucar y batiendo hasta conseguir que la trufa tenga cuerpo.
• Para hacer el chocolate ponemos la nata al fuego, cuando comienze a hervir la retiramos del fuego, ponemos el chocolate y mezclamos hasta que se disuelva.
• El bizcocho lo comenzamos separando las claras de las yemas. Las claras las batiremos hasta dejarlas a punto de nieve. A las yemas le añadimos la harina (tamizada) y el azucar. Una vez mezcladas ponemos las claras y mezclamos con cuchara. Ponemos la mezcla en la bandeja del horno y la estendemos bien por toda la superficie de la bandeja. Horno 180 grados, unos 10 minutos.
• Untamos el bizcocho con el almibar. Ponemos la trufa y la estendemos bien por todo el bizcocho (combiene que nos sobre una poca) y comenzamos a hacer el brazo enrollando el bizcocho.
• Ponemos el brazo sobre la rejilla del horno con una bandeja debajo y vertemos el chocolate hasta cubrir todo el brazo. Dejar enfriar el chocolate y decorar al gusto.

Budin de Pan

INGREDIENTES

• 250 Gramos de pan duro*
• Medio litro de leche
• 125 Gramos de azúcar
• 50 Gramos de pasas
• 3 Huevos
• Esencia de vainilla
• Caramelo líquido

* El pan duro tenemos que procurar que no tenga mucha corteza, el budín quedara mejor si usamos sólo miga, o pan con poca corteza.

ELABORACIÓN

• Ponemos la leche en una perola, añadimos la mitad de la azúcar y la esencia de vainilla. En el momento que empiece a hervir retiraremos del fuego.
• Añadimos el pan a la leche para que se vaya ablandando y mientras batimos los huevos con el resto del azúcar.
• Ponemos los huevos batidos en el pan ablandado con leche y lo trituramos todo con la batidora, ponemos las pasas (pasadas por harina) y mezclamos con una lengua. Llenamos el molde bien untado de caramelo y lo metemos en una fuente con agua, al Baño María.
• Horno a 180 grados, 45 minutos.
• Al sacar del horno dejamos enfriar un poco antes de desmoldar.

Tarta Sacher

Ingredientes

Para el bizcocho

• 7 huevos
• 175 gramos de chocolate para postres
• 250 gramos de azúcar
• 150 gramos de harina
• 150 gramos de mantequilla

Para el relleno

• 150 gramos de mermelada de melocotón
• 3 cucharas de ron

Para la cobertura

• 175 gramos de chocolate para postres
• 175 gramos de nata ( crema de leche)

Elaboración

• Separamos las yemas de las claras.
• Ponemos en un bol la mitad del azúcar, añadimos la mantequilla y batimos. Añadimos las yemas y volvemos a batir.
• Fundimos el chocolate y lo añadimos a la mezcla. Volvemos a batir y añadimos la harina tamizada. Batimos y reservamos.
• Montamos las claras a las que añadiremos la otra mitad de la azúcar poco a poco cuando ya estén casi montadas las claras
• Incorporamos la mezcla a la yemas montadas y mezclamos, esta vez con la paleta, sin usar la batidora.
• Ponemos la mezcla en el molde untado de mantequilla y harina.
• Metemos al horno a 180 grados, unos 59 minutos.
• Cuando esté frío lo cortamos por la mitad y añadimos la mermelada y el ron. Tapamos con la otra mitad y cubrimos la tarta con el chocolate fundido con la nata.
• Dejamos enfriar para que endurezca el chocolate.

Tiramisú

Ingredientes

• 400 gramos de bizcochitos duros
• 500 gramos de queso mascarpone
• 4 huevos
• 80 gramos de azúcar
• 300 ml de café frío
• cacao en polvo
• una copita de Amaretto (opcional, nosotros no le pusimos por que no teníamos en casa)

Elaboración

• Separamos las yemas de las claras, añadimos el azúcar a las yemas y las batimos muy bien hasta blanquearlas. Ya blanqueadas añadimos el queso y volvemos a batir.
• Montamos las claras a punto de nieve.
• Ya montadas las claras las vamos añadiendo poco a poco a las yemas con el queso, sin batidora, a mano y con con movimientos envolventes. Hasta que quede todo bien integrado.

Comenzamos a montar la tarta.

• Colocamos en el molde (desmoldable) una capa de bizcochitos en el fondo y los mojamos muy bien de café. Ponemos la mitad de la mezcla de queso, la estendemos bien por toda la tarta. Volvemos a cubrir con bizcochitos (en sentido contrario a los anteriores), esta vez empapados antes en el café.
• Ya con la segunda capa de bizcochitos cubriendo toda la tarta, tapamos con el resto de la mezcla de queso procurando dejarlo muy liso. Por último, con la ayuda de un colador añadimos cacao en polvo a toda la tarta.
• Metemos al frigorífico un mínimo de 6 horas, aunque queda mejor la tarta si la hacemos de un día para otro.

Tartiflette

Ingredientes

• 220g bacon ahumado
• 3 cebollas grandes
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de vino blanco
• 800g de patatas
• 300g queso Reblochon o Emmental
• 200g nata líquida
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva
• 1 ramita de romero

Cómo preparar una tartiflette

• En una sartén añadimos una cucharadita de aceite de oliva virgen extra y freímos el bacon hasta que esté dorado. Reservamos.

• Cortamos las cebollas en aros finos y freímos en la misma sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra hasta que la cebolla se dore. Añadimos los ajos laminados, damos unas vueltas y luego incorporamos el vino blanco. Dejamos que el alcohol se evapore.

• Mientras las cebollas, el ajo y el vino se van sofriendo, pelamos y cortamos en rodajas las patatas. Las ponemos con una ramita de romero en una cazuela, junto con un poco de sal y cubrimos con agua fría. Dejamos que el agua rompa a hervir, contamos entonces 5 minutos más, retiramos las patatas de la cazuela y reservamos.

• Añadimos el bacon a las cebollas y mezclamos bien. Cortamos el queso en lonchas, reservamos.

• En una fuente apta para horno disponemos las patatas en el fondo, seguido de una capa de cebolla, bacon y un poco de pimienta. Otra capa de patatas y otra de cebolla y bacon. Ponemos nata líquida por encima y por último repartimos el queso por toda la superficie.

• Llevamos al horno precalentado a 200º, calor arriba y abajo, y horneamos durante 30 minutos. ¡Ya tenemos lista la tartiflette!

Consejos para preparar una rica tartiflette

• El secreto para preparar una deliciosa tartiflette son el queso y las patatas. Siempre que podáis, utilizad queso Reblochon, aunque con queso Emmental también queda delicioso.

• Las patatas en este plato son muy importantes: comprad unas patatas de calidad.

Pastel De Calabacín

Ingredientes para 4 raciones

• 1,3 kg de calabacín
• 300 gr de queso mozzarella
• 500 gr de carne picada (de ternera, de pollo, mixta, la que más os guste)
• 350 gr de tomate triturado
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cebolla mediana
• 100 gr de queso parmesano
• aceite de oliva extravirgen
• sal y pimienta

Cómo hacer un pastel de calabacín

• Lo primero que haremos es preparar la salsa con carne. Lavamos y cortamos el pimiento y la cebolla en trozos pequeños. Ponemos dos o 3 cucharadas de aceite en una sartén calentamos y cocemos el pimiento y la cebolla por unos 6 o 7 minutos a fuego medio, hasta que la cebolla comience a ponerse transparente. Agregamos la carne, sal y pimienta, y cocemos removiendo de vez en cuando hasta que toda la carne esté blanca. Agregamos el tomate triturado y dejamos cocer a fuego bajito por unos 40 minutos (si se consume mucho el líquido, agregad un poquitín de agua).

• Mientras tanto lavamos y cortamos los calabacines en láminas a lo largo. Calentamos la plancha (o la sartén antiadherente) y vamos cociendo los calabacines, de ambos lados. Reservamos. Troceamos el queso mozzarella.

• En una fuente para horno apenas aceitada, cubrimos el fondo con una capa de calabacines. Añadimos por encima la mitad de la salsa con carne, una tercera parte del queso mozzarella y cubrimos con otra capa de calabacín. Ponemos por encima el resto de la carne, otra tercera parte de mozzarella, la última capa de calabacín, por encima el resto de mozzarella, una cantidad abundante de queso parmesano rallado, y llevamos al horno precalentado a 200°C por unos 15 minutos, hasta que el queso se derrita y se dore.

• Dejamos templar unos minutos y servimos.

Salsa Roquefort

Ingredientes

• 400g nata para cocinar
• 100g queso Roquefort
• Pimienta

Cómo preparar salsa Roquefort

• En un cazo disponemos el queso Roquefort troceado y la nata, llevamos al fuego y dejamos que el queso se funda poco a poco, removiendo constantemente. Una vez el queso se haya fundido, añadimos un poco de pimienta negra y tendremos lista nuestra salsa Roquefort.

Consejos para preparar salsa Roquefort

• En algunas recetas añaden harina a la salsa Roquefort. Con las cantidades que indica esta receta no es necesario, puesto que queda una salsa consistente. Recordad que es una salsa no una crema.
• Si no encontráis queso Roquefort, podéis utilizar queso azul.
• Con los ingredientes que indica la receta tenéis para 4 raciones bien servidas.

Bizcocho y Crema de Naranja

Ingredientes

• 1 taza de margarina o mantequilla (200 gr)Bendiciones
• 2 tazas de azúcar (350 gr)
• 3 tazas de harina cernida (375 gr)
• 4 huevos separados las claras de las yemas
• 3 cucharaditas de polvo de hornear (15 gr)
• 3 cucharaditas de ralladura de naranja (15 gr)
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla (10 gr)
• 1 taza de jugo de naranja fresco o de piña La Famosa (250 ml)
• 1 tapita de ron (5 ml)

Preparación

• Precalentar el horno a 350 F (176 C)
• Preparar moldes, untando con aceite y espolvoreando harina.
• Medir y separar todos los ingredientes
• Cremar margarina con 1 ½ taza de azúcar hasta que esté esponjosa.
• Añadir las yemas una a una esperando unir bien después de cada adición
• Añadir ralladura de naranja y la vainilla y el ron
• En ese punto batimos las claras a punto de nieve y añadir ½ taza de azúcar.
• Añadir alternadamente la harina con el líquido
• Mezclar de forma envolvente ambas mezclas.
• Llevar al horno por 45 o 50 minutos o hasta que esté listo (entrando un palillo y que salga seco).

Crema de naranja (ESTE ES UN RELLENO que coloco en el medio del pastel)

Ingredientes

• 1 taza (250 ml) de jugo de naranja natural
• 3 yemas de huevos
• 1 cucharada de maicena (10 gr)
• 1 taza de azúcar (150 gr)
• 1 cucharada de Licor (yo uso Amareto) (10 ml)

Preparación

• Poner al fuego en una ollita y dejar que espese, enfriar y utilizar para rellenar bizcochos.
• En este caso hice 2 recetas de pastel para hornear pues quería un pastel alto, luego que se enfriaron, puse crema entre uno y otro.
• El pastel lo decoré con suspiro

Ahora vamos con el paso a paso de las galletas decoradas

• Para hacer las galletas, una vez horneadas, preparé un glaceado blanco tanto de de consistencia suave como de consistencia firme.
• Una vez rellenas las galletas, dejando un borde, les puse azúcar blanca, y luego deje secar una hora ; luego le hice un borde con una punta estrella y el glaceado firme, coloqué grageas y unas florecitas que compré.

Bizcocho De Fresas

Ingredientes

• 2 barras de mantequilla (200 gramos)
• 1 taza de azúcar blanca (175 gramos)
• 4 huevos
• 1 cucharadita de vainilla (5 gramos)
• 1 libra de fresas congelas o naturales (mas un paquete de naturales para decorar)
• 3 tazas de harina (375 gramos) pizca de sal
• 1 cucharada de polvo de hornear (10 gramos)
• 1 cucharadita de baking soda (5 gramos)
• ¾ tazas de yogurt natural (173.85 gramos)
• 3 onzas de gelatina de fresas en polvo, sin diluir (1 paquetito) NO USAR MARCA ROYAL PUES SALE MUY DULCE (usar alguna extranjera, yo usé la marca Lottie and Beck)

Frosting (cobertura)

• Salsa de fresas (fresas procesadas)
• 1 paquete de cream cheese
• 1 taza de azúcar en polvo

Preparación

• Precalentar el horno y engrasar moldes de 10 pulgadas.
• Batir la mantequilla suficiente, agregar el azúcar, luego los huevos.
• Cernir harina, con polvo de hornear y baking soda con pizca de sal y agregar la gelatina en polvo de fresas.
• Procesar (triturar) las fresas, en un procesador de alimentos o triturador o licuadora, hasta formar una salsa, sacar 1 taza de esta salsa para la masa y dejar el resto para el frosting.
• Agregar a la mezcla anterior la harina y alternar con el yogurt. Por último con movimientos envolventes agregar la salsa de fresas.
• Poner en un molde de 10 pulgadas, hornear hasta que esté listo.

Cobertura

• Batir el cream cheese con el azúcar y añadir poco a poco salsa de fresas (2 o 3 cucharadas),vayan viendo la consistencia para que no agreguen mucha salsa para que no quede muy líquido, pues es solo para darle un poco de color y sabor. Si quieren que luzca más rosado, pueden añadirle una gotita de colorante vegetal.

Bizcocho de zanahoria (Cracker Barrel)

Ingredientes

• 3/4 tazas de nueces trituradas (78 gramos)
• 2 tazas de zanahoria rallada (160 gramos)
• 1 lata de 8 onzas de piña majada (triturada) con su jugo
• 1/2 taza de coco rallado (40 gramos)
• 1/2 taza de pasas (160 gramos) ponerlas en agua caliente un rato para que se ablanden y colarlas)
• 1 1/4 taza de aceite vegetal (280 gramos)
• 1 1/2 tazas de azucar (300 gramos)
• 1/2 taza de azúcar morena (100 gramos)
• 2 cucharaditas de vainilla (10 ml)
• 3 huevos
• 3 tazas de harina (325 gramos)
• 2 cucharaditas de polvo de hornear (10 gramos)
• 2 cucharaditas de bicarbonato de soda (10 gramos)
• 2 cucharaditas de canela en polvo (10 gramos)
• 1 cucharadita de nuez moscada (5 gramos)
• 1/2 cucharadita de clavo dulce en polvo (2.5 gramos)
• 1/2 cucharadita de sal (2.5 gramos)

Frosting (cobertura)

• 8 onzas de Philadelphia cream cheese 
• 1 barra de mantequilla (100 gramos)
• 1 cucharadita de vanilla (10 ml)
• 1 taza de azúcar en polvo (120 gramos)

Preparación

• Mezclar en un envase harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal, canela, clavo y nuez mosacada.
• Batir aceite con azúcar blanca y morena, agregar los huevos y la vainilla.
• Agregar la piña, las nueces, el coco, las pasas y las zanahorias.
• Añadir poco a poco la harina y mezclar hasta que esté todo incorporado.
• Hornear a 350 grados por 40 minutos (aproximadamente) en un molde de 9″x13″ . Probar con una palillo que esté cocido por dentro.
• Dejar enfriar bien antes de colocar la cobertura.

Cobertura

• Cernir azúcar en polvo y mezclar con la mantequilla y el cream cheese, agregar la vainilla.
• Ahora les pongo otra forma de presentarlo, es dividiendo la masa cruda entre dos moldes cuadrados o redondos y rellenandolo con la misma cobertura.

Bizcocho Dominicano

Ingredientes

• 2 ¾ barras de mantequilla (275 gr)
• 3 tazas de azúcar blanca granulada (525 gr)
• 6 huevos separados
• 2 cucharaditas de vainilla (10 ml) (las cucharaditas se van a usar separadas)
• 3 tazas de harina cernida (375 gr)
• 2 cucharaditas de polvo de hornear (10 gr)
• ¾ tazas de agua fría (187.5 gr)
• 2 cucharadas de ron (10 ml)
• Ralladura de 1 limón

Preparación

• Preparar los moldes con la mezcla que pusimos arriba; precalentar el horno a 350 F o 176 C.
• Si tienes una sola batidora, poner en un tazón las claras a subir hasta punto de nieve y reservar.
• Cernir harina con polvo de hornear, reservar. Batir azúcar y mantequilla a velocidad media. Agregar 1 cucharadita de vainilla. Agregar yemas de huevo una a una, batiendo entre una y otra. Luego agregar el agua fría poco a poco. Alternar harina con claras de huevo.
• Al final agregar la ralladura de limón y mezclar las dos cucharadas de ron con la otra cucharadita de vainilla, agregarle esto finalmente. 
• Hornear hasta que cuando sumerjas un cuchillo o palillo este salga limpio.
• Una vez lo sacamos del horno, en este caso lo dejé que se refrescara y lo llevé al refrigerador unas horas para que se pusiera firme y cortar con un cuchillo eléctrico en cuadritos. Puse un poco de buttercream por fuera y cubrí con fondant de chocolate.

Costillas Caramelizadas Con Mostaza y Miel

Ingredientes

• 1,2 kg. costillas de cerdo
• 250 ml. vino blanco
• 10 cucharadas de salsa de mostaza con miel 
• Sal 

Preparación

• Calentamos el vino en una cazuela dejando que hierva durante 5 minutos. Añadimos la salsa de mostaza con miel de Salsa Asturianas, removemos bien hasta integrarla con el vino y dejamos cocer a fuego medio bajo durante 5 minutos más. Retiramos del fuego y dejamos que enfríe la salsa.

• Troceamos la costilla de cerdo en bastoncitos y los vamos colocando en un bol amplio. Cuando vemos que la salsa ya se ha enfriado la vertemos sobre las costillas troceadas.

• Removemos para que todos los trozos queden impregnados de la salsa. Guardamos el bol en el frigo entre 12 y 24 horas dejando que la carne se vaya marinando con la salsa de mostaza con miel.

• Mientras de precalienta el horno a 190º C colocamos las costillas en una fuente apta para horno y regamos con la salsa del marinado. Salamos ligeramente y removemos para integrar la sal en toda la carne.

• Horneamos durante 45 minutos a 190ºC.

• En la mitad del proceso retiramos la bandeja del horno y giramos cada una de las costillas. Volvemos a introducir al horno hasta que se hayan cocinado completamente.

• Tendremos un entrante que, si acompañamos de unas hojitas de lechuga, unas patatas fritas o un tomate troceado y aliñado con aceite de oliva virgen extra, se convertirá en una receta recurrente en casa totalmente de rechupete.

Cobertura de Queso Crema y Limón

Ingredientes 

• 125 gr de queso crema, a temperatura ambiente
• 60 gr de manteca, a temperatura ambiente
• 150 gr de azúcar impalpable
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 325 gr de azúcar impalpable

Preparación 

• Batir el queso crema y la manteca en un bowl hasta formar una crema suave y esponjosa. Añadir 150 gr de azúcar impalpable y el jugo de limón. Batir hasta que se hayan integrado bien, más o menos 4 minutos.

• Añadir el resto del azúcar impalpable de a poco hasta lograr la consistencia deseada.

Cobertura de Vainilla

Ingredientes 

• 150 grs de manteca a temperatura ambiente
• 4 tazas de azúcar impalpable
• 1 cucharada de té de esencia de vainilla

Preparación 

• Con una batidora eléctrica a velocidad intermedia-alta, batir la manteca por aproximadamente 2 minutos, hasta que se ponga cremosa y de un color más pálido.

• Reducir la velocidad e incorporar el azúcar impalpable, de a 1/2 taza por vez, batiendo bien entre cada adición asegurándose que no se formen grumos y que se haya incorporado bien a la preparación. Después de haber agregado una taza de azúcar, subir la velocidad de la batidora a alta y batir por 10 segundos en alto y 10 segundos en intermedio durante 5 minutos. Esto aereará la cobertura y la hará super esponjosa y suave.

• Por último, agregar la esencia de vainilla y batir hasta que se esté bien homogénea. Si no lo utiliza en forma inmediata, lo puede guardar en la heladera en un recipiente hermético por 10 días. Antes de utilizarlo nuevamente, dejar que tome temperatura ambiente y batir por unos minutos a velocidad intermedia hasta que esté suave y esponjoso nuevamente.

Cobertura de Buttercream de Chocolate

Ingredientes 

• 335 gr de chocolate amargo
• 450 gr de manteca
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 475 gr de azúcar impalpable
• 2 huevos

Preparación 

• Derretir el chocolate y dejar que se enfríe un poco.
• Colocar la manteca, la sal y la esencia de vainilla en bowl y batir con batidora eléctrica hasta que esté bien suave y cremoso, más o menos por 4 minutos. Añadir el azúcar impalpable de a poco, mientras sigue batiendo pero a baja velocidad. Mezlcar bien y una vez incorporada el azúcar, batir nuevamente a velocidad media por 4 minutos. Añadir los huevos de a uno por vez, y seguir batiendo por otros 5 minutos. Incorporar el chocolate derretido y batir por 4 minutos más.

Tarta De Manzana

Ingredientes

• 8 manzanas (6 para cocerlas y 2 para decorar)
• 3 huevos
• 200 gramos de mantequilla
• 12 cucharas de harina
• 12 cucharas de azúcar
• 12 cucharas de leche
• 15 gramos de levadura (1 sobre de Royal)

Preparación

• Cocemos 6 manzanas y las escurrimos muy bien antes de incorporar al resto , (las otras 2 las cortaremos en el último momento para evitar que se oxiden.)
• Batir todos los ingredientes y poner en el molde untado de mantequilla y harina.
• Decorar con los trozos de manzana y hornear.
• Horno 180º unos 45-50 minutos (controlar que no se queme)
• Sacar del horno y dejar atemperar un poco.
• Desmoldar (la parte de fuera) y untar la superficie de mermelada de albaricoque (o melocotón)
• Dejar enfriar y disfrutar.

Nota: Es una tarta muy cremosa por la gran cantidad de manzana que lleva, además de la mantequilla. Puede que necesite más tiempo en el horno, cada uno es diferente.

Espagueti Con Carne y Aceitunas Negras

INGREDIENTES para 4 personas

• 400 g de espagueti, cocido
• 2 cdas de aceite de oliva
• 1/2 cebolla, finamente picada
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 3 jitomates, sin semillas, en cubos
• 200 g de carne molida de res
• 100 g de carne molida de cerdo
• 2 tz de puré de jitomate
• 1/4 de tz de aceitunas negras, sin hueso, en mitades
• 30 g de piñones, tostados y picados
• 100 g de queso parmesano, rallado
• Hojas de albahaca para decorar
• Sal y pimienta al gusto

INSTRUCCIONES

• CALIENTA el aceite de oliva, acitrona la cebolla y el ajo. Agrega el jitomatey cocina hasta que suelte sus jugos.
• AÑADE la carne de res y de cerdo. Cocina hasta deshacer los grumos y vierte el puré de jitomate. Mezcla bien.
• AÑADE las aceitunas negras y los piñones, cocina por 2 minutos más. Salpimienta y agrega la pasta cocida con 1/2 taza del agua de cocción de la pasta.
• COCINA por 5 minutos más y rectifica sazón.
• SIRVE la pasta en un tazón y espolvorea queso parmesano. Decora con hojas de albahaca.

Pasta Con Camarones

INGREDIENTES para 4 personas

• 400 g de camarones medianos, limpios
• 1 paquete de espagueti
• 2 lts de agua
• 2 cdas de aceite de oliva
• 1/2 barrita de mantequilla
• 4 dientes de ajo, finamente picados
• 2 limones amarillos, la ralladura y el jugo
• 1/2 manojo de perejil, picado
• 3/4 de tz de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto

INSTRUCCIONES

• HIERVE el agua con sal al gusto y cuece el espagueti hasta que esté al dente. Cuela y agrega el aceite de oliva para evitar que se pegue. Reserva.
• FUNDE la mantequilla y fríe el ajo. Añade y saltea los camarones. Salpimienta.
• VIERTE el vino blanco. Desglasa y cocina a fuego medio hasta que reduzca una tercera parte.
• AGREGA el espagueti e incorpora. Espolvorea el perejil y mezcla.
• RECTIFICA sazón, agrega el jugo y la ralladura de limón. Incorpora y sirve tibio.

Espagueti Con Pollo

INGREDIENTES para 4 personas

• 1 pechuga de pollo, en cubos
• 400 g de espagueti, cocido
• 1 cda de aceite de oliva

Para la salsa

• 1/2 cebolla, finamente picada
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 6 jitomate guaje, sin semillas, en cubos chicos
• 1/4 de tz de hojas de albahaca fresca
• 3 cdas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Para acompañar

• Hojas de albahaca
• 1 tz de queso parmesano, rallado

INSTRUCCIONES

• CALIENTA el aceite de oliva y sella los cubos de pollo previamente salpimentados. Retira y reserva.

PARA LA SALSA

• ACITRONA la cebolla y el ajo. Agrega el jitomate y cocina a fuego bajo hasta que suelte sus jugos. Agrega la albahaca y salpimienta.
• AÑADE los cubos de pollo y cuece durante 5 minutos o hasta que estén cocidos. Agrega la pasta previamente cocida, rectifica sazón.
• SIRVE la pasta y espolvorea queso parmesano. Decora con hojas de albahaca frescas.

Espagueti a Los Cuatro Quesos

INGREDIENTES para 4 personas

• 400 g de espagueti
• 4 lts de agua
• 50 g de queso roquefort
• 50 g de queso provolone, rallado
• 50 g de queso gruyere, rallado
• 50 g de queso parmesano, rallado
• 1 cda de matequilla
• 1 tz de vino blanco
• 1 pizca de nuez moscada
• 3/4 de tz de crema
• 1/2 pimiento rojo, asado y en cubos
• 1/4 de tz de perejil, finamente picado
• Sal y pimienta al gusto

INSTRUCCIONES

• CUECE la pasta con el agua y una pizca de sal; sigue las instrucciones del empaque.
• FUNDE los quesos con la mantequilla en una olla con teflón, a fuego medio, hasta obtener una mezcla homogénea.
• AÑADE el vino blanco y mueve para integrar completamente. Agrega la nuez, la crema, sal y pimienta al gusto.
• SIRVE el espagueti, añade el pimiento y vierte la salsa de queso encima. Decora con el perejil.

Caracolas De Naranja y Chocolate

Ingredientes para 15 unidades

Ingredientes para la masa: 

• 70 g de leche, 
• 50 g de azúcar, 
• 1/2 cucharadita de sal, 
• 60 g de mantequilla, 
• 20 g de levadura de panadería, 
• 420 g de harina de fuerza 
• 2 huevos.

Ingredientes para el relleno: 

• piel de media naranja sin nada de parte blanca, 
• 70 g de azúcar, 
• 100 g de chocolate negro troceado, 
• 50 g de mantequilla derretida, 
• 2 yemas de huevo 
• azúcar molido para espolvorear.

Cómo hacer caracolas de naranja y chocolate

• Empezamos preparando la masa. Si usamos la Thermomix, colocamos en el vaso la leche, el azúcar, la sal, la mantequilla y la levadura y programamos 1,30 min/40º/vel 2. Añadimos 200 g de harina y los huevos y programamos 5 seg/vel 6. Agregamos el resto de harina y amasamos 2 min/vel espiga. Retiramos a un bol y dejamos reposar 40 minutos.

• Si no usamos la Thermomix, calentamos un poco la leche, la vertemos en un bol y añadimos el azúcar, la sal, la mantequilla y la levadura. Removemos con una cuchara hasta que esté todo integrado. Ponemos la harina en un bol grande, hacemos un agujero en el centro y añadimos la mezcla anterior. Amasamos hasta obtener una masa y lisa. La dejamos reposar unos 40 minutos.

• Para preparar el relleno con la Thermomix, ponemos en el vaso la piel de naranja y el azúcar y pulverizamos 15 seg/vel 9. Con la ayuda de la espátula bajamos los restos de las paredes del vaso. Agregamos el chocolate y damos unos golpes de turbo. Retiramos del vaso y reservamos. Si no tenemos Thermomix, trituramos la piel de naranja y el chocolate con ayuda de un procesador y reservamos también.

• Precalentamos el horno a 180ºC. Extendemos la masa levada con la ayuda de un rodillo sobre una superficie enharinada y formando un rectángulo. Pincelamos con la mantequilla derretida y repartimos por encima el relleno que tenemos reservado.

• Enrollamos la masa y cortamos rodajas de unos 2 cm de ancho. Las vamos colocando sobre una bandeja forrada con papel de hornear. Las pintamos con las yemas batidasy las horneamos durante unos 25 minutos. Las retiramos y las espolvoreamos con azúcar molido.

Bundt Cake De Doble Chocolate

Ingredientes para un molde de bundt cake

Ingredientes para el bizcocho: 

• 230 g de mantequilla sin sal y un poco más para el molde, 
• 270 g de harina normal, 
• 75 g de cacao en polvo sin azúcar, 
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico, 
• 1 cucharadita de sal, 120 ml de leche, 
• 120 ml de crema agria, 
• 250 g de azúcar, 
• 4 huevos L 
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Ingredientes para el glaseado: 

• 85 g de chocolate amargo picado, 
• 120 ml de nata con 35% de materia grasa 
• 30 g de mantequilla sin sal.

Cómo hacer bundt cake de doble chocolate

• Precalentamos el horno a 170ºC. Engrasamos con mantequilla un molde de bundt. En un cuenco grande mezclamos la harina, el cacao, el bicarbonato sódico y la sal. Mezclamos la leche y la crema agria en un vaso medidor de cristal. Con un batidor eléctrico a velocidad media/alta, batimos la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla blanquee (3-5 minutos).

• Añadimos los huevos de uno en uno, batiendo bien después de incorporar cada uno, añadimos la vainilla también. Reducimos la velocidad y agregamos la mezcla de harina en dos tandas, alternando con la mezcla de leche y empezando y finalizando con la harina. Batimos sólo lo necesario para unirlo.

• Vertemos la masa en el molde preparado y horneamos unos 55 minutos o hasta que pinchando con un palillo este salga limpio. Trasladamos el molde a una rejilla enfriadora y dejamos que se enfríe por completo. Mientras preparamos el glaseado.

• Ponemos el chocolate en un cuenco resistente al calor. Calentamos la nata a fuego lento, sin que hierva, y vertemos sobre el chocolate. Lo dejamos dos minutos, añadimos la mantequilla y removemos hasta que esté homogéneo. Lo dejamos reposar, removiendo de vez en cuando, hasta que se enfríe y espese ligeramente. Por último, vertemos el glaseado sobre el pastel.

Baumkuchen o Pastel Rayado

Ingredientes para un molde de 20 cm

• 50 g de mantequilla en pomada, 
• 250 g de azúcar, 
• 7 huevos medianos a temperatura ambiente, 
• 150 g de harina, 
• 100 g de maizena, 
• 1 pizca de sal, 
• 1 pizca de vainilla en polvo, 
• 2 cucharadas de cacao puro en polvo, 
• 200 ml de nata con 35% MG, 
• 200 g de chocolate de cobertura negro, 
• 1 cucharada sopera de mantequilla y granillo de almendra caramelizado.

Cómo hacer Baumkuchen o pastel rayado

• Empezamos preparando el bizcocho. Con una batidora eléctrica, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanqueen. Separamos las claras de las yemas y reservamos las claras. Agregamos las yemas de una en una a la mezcla anterior, batiendo después de incorporar cada una.

• Mezclamos la harina con la maizena y las pasamos por un cedazo, después las incoporamos a la mezcla, removiendo con cuidado. Aparte, montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal hasta que estén bien firmes. Agregamos las claras y las mezclamos con cuidado, con movimientos envolventes.

• Dividimos la masa en dos partes iguales, agregamos el cacao a una de ellas y la vainilla a la otra. Precalentamos el grill del horno a 200ºC. Forramos uno o dos moldes de 20 cm con papel de hornear. Tomamos dos cucharadas soperas de masa blanca y las distribuimos sobre el molde, formando una capa muy finita, como si fuera un crêpe. Doramos esta capa dos o tres minutos en la bandeja media del horno, hasta que quede cocida, ligeramente dorada.

• Sacamos el molde del horno con cuidado de no quemarnos y distribuimos dos cucharadas de masa de chocolate por encima de la capa anterior. Volvemos a hornear 2 o 3 minutos bajo el grill. Procedemos igual que anteriormente, hasta agotar las dos masas.

• Sacamos el bizcocho del horno, esperamos 15 o 20 minutos, y desmoldamos con cuidado. Dejamos enfriar completamente. Mientras, preparamos la cobertura de chocolate. En un bol, ponemos la nata al fuego y la retiramos cuando hierva. Agregamos el chocolate troceado y la mantequilla, mientras removemos delicadamente hasta que obtener una mezcla homogénea.

• Dejamos templar el chocolate unos minutos. Ponemos el bizcocho boca abajo en una rejilla (para que la parte más lisa que es la inferior quede arriba), y bañamos con la cobertura. Dejamos solidificar, y pasamos a la nevera para que termine de endurecerse. Por último, decoramos los laterales del pastel con granillo de almendra caramelizado.

Ginger Cheesecake

Ingredientes para 4 personas (Para hacer una tarta de 18 cm) 

• 20 galletas de jengibre, 
• 75 g de mantequilla, 
• 1 tarrina de queso crema de 200 g, 
• 3 cucharadas de nata líquida, 
• 2 huevos, 
• 3 cucharadas de azúcar, 
• 1 trozo de jengibre

Para la cobertura: 

• 3 cucharadas soperas de mermelada de grosellas casera

Preparación:

• Si habéis visto los ingredientes ya os habréis imaginado que vamos a usar el jengibre en todas las capas de esta tarta. Para la base, usaremos las galletas de jengibre. En esta ocasión he utilizado galletas de jengibre compradas que tenía en casa, pero también podemos usar las típicas de los muñecos de jengibre navideños. Las machacamos o molemos y las mezclamos con la mantequilla previamente derretida en el microondas.

• Una vez hecha la mezcla de mantequilla y galletas molidas, la distribuimos en el molde apto para horno que vayamos a utilizar formando una capa de medio cm de altura. Para que quede bien compacta, presionamos con el dorso de una cuchara.

• En un bol, mezclamos los ingredientes del relleno, es decir, los huevos, el azúcar, la nata líquida y el queso crema, sin batirlos en exceso, simplemente dejándolos bien repartidos. Una vez mezclados, rallamos el jengibre (1 cm es suficiente) y lo distribuimos en la mezcla. Si lo pensáis en otras tartas de queso similares lo que usamos es ralladura de limón.

• Una vez mezclado lo volcamos sobre la base de galletas de jengibre y horneamos durante unos 25-30 minutos a 160º apagando el horno cuando la tarta aún esté un poco cruda en el centro y dejando que se enfríe en el horno con la puerta entreabierta. Así queda una tarta de queso jugosa. Cuando se enfríe, desmoldamos y decoramos con la mermelada de grosellas y una lámina de jengibre cortada en bastoncitos.

Torta Moka

Ingredientes

PARA EL BIZCOCHUELO:

• 2 tazas Harina leudante
• 1 taza azúcar
• 1 pizca sal
• 1 taza cacao en polvo
• 3 huevos
• 1 cucharadaesencia de vainilla
• 1/4 de taza aceite
• 1 taza leche
• Unas gotitas de jugo de limón
• C/n Tía María o licor de café (también puede ser reemplazado por café bien cargado)

PARA EL ALMÍBAR:

• 1/2 taza azúcar
• 1/2 taza agua
• 1/2 Tía María o Café

PARA EL RELLENO Y LA DECORACIÓN:

• 500 ml. Crema de Leche
• 1/4 de taza azúcar
• Unas gotitas de esencia de vainilla
• 2 cucharadas café instantáneo
• 200 gr. chocolate cobertura

Pasos

• Separar las claras de las yemas y guardarlas en la heladera, las usaremos más tarde.
• En un bowl poner las 3 yemas junto con la taza de azúcar, la cucharada de vainilla y el licor de café a gusto (yo usé 4 cucharadas). Batir hasta obtener una mezcla espumosa.
• Agregar el aceite, el cacao en polvo, la pizca de sal, la leche y las 2 tazas de harina. Mezclar todo.
• En un bowl aparte, limpio y seco, batir a punto de nieve las claras que habíamos separado, junto con unas gotitas de jugo de limón.
• Integrar las claras batidas a la mezcla, de forma lenta y con movimientos envolventes. Con esto lograremos que la preparación sea más suave y esponjosa.
• Enmantecar y enharinar el molde que vayamos a usar (yo usé uno N° 22)
• Agregar la mezcla al molde y cocinar en horno precalentado a temperatura baja por 60 minutos, para que se cocine de manera pareja y no se eleve en el centro.
• Dejar enfriar, desmoldar y cortar en las capas que queramos.
• Preparar un almíbar con media taza de azúcar y media taza de agua, y luego agregar la media taza de Tía María o café. Humedecer cada una de las capas del bizcochuelo con éste almíbar.
• Como relleno vamos a hacer una crema moka. Para ello debemos batir la crema junto con el 1/4 de taza de azúcar, las gotitas de esencia de vainilla y las 2 cucharadas de café instantáneo.
• Reservar unas 4 cucharadas de la crema para la decoración. El resto distribuirlo entre cada capa de la torta y aplastar un poco para que quede unido. Emparejar los bordes con una espátula y llevar a la heladera por una hora.
• Cubrir con el chocolate cobertura y decorar con la crema que habíamos reservado.

Tarta De Dulce De Leche y Ganache

Ingredientes

masa

• 300 harina
• 100 azúcar
• 200 manteca
• esencia
• 1huevo
• relleno
• 500 dulce leche repostero

cubierta

• 200 crema de leche
• 150 chocolate amargo

Pasos

• Hacer la masa dejar descansar en heladera por media hora.
• Luego estirar y forrar un molde desmontable.
• Cocinar a 180 por 40 minutos. 
• Enfriar y cubrir con el dulce de leche.
• Poner la crema a calentar al microondas. Por 2 minutos al 80% 
• Luego agregarle el chocolate picado y revolver hasta fundir por completo
• Dejar entibiar y poner encima del dulce.
• Llevar a heladera hasta servir. 
• Decorar a gusto.