Torta Helada de Durazno y Frutilla

Ingredientes

• 1 lata de leche evaporada enfriada
• 1 lata grande de duraznos en almíbar
• 1 libra de frutillas
• 1 taza de azúcar
• 1/4 de taza de crema de leche
• 1/4 de taza de mantequilla sin sal
• 1 caja de dedos de dama
• 1/4 de cucharita de vainilla
• 3 huevos

Preparación

• Escurra los duraznos en un colador hasta eliminar todo el jugo.
• Píquelos en cuadritos (separe 2 para hacer láminas).
• Prepare un dulce con las frutillas, añadiéndoles únicamente 1 taza de azúcar.
• Cocínelas hasta que estén suaves y el almíbar un poquito espeso.
• Bata la leche evaporada enfriada hasta que doble su volumen.
• Bata las yemas con la taza de azúcar y la mantequilla hasta que la mezcla esté cremosa.
• Añada la esencia de vainilla.
• Aparte bata la crema de leche hasta que espese e incorpórela suavemente a la leche evaporada.
• Bata las claras de huevo a punto de nieve.¿
• Cuando estén listas todas las mezclas, en un molde para refrigerar coloque los dedos de dama uno al lado de otro hasta cubrir todo el fondo.
• Báñelos con el jugo de durazno y de frutilla, coloque encima los cuadritos de durazno y las frutillas.
• Lleve el molde al congelador por cinco minutos
• Incorpore, por cucharadas, la preparación de las yemas de huevo a la leche evaporada.
• Añada las claras en forma envolvente y vierta esta preparación en el molde que estaba en el congelador.
• Decore la tarta con las láminas de durazno y las frutillas.
• Mantenga la torta en el congelador por lo menos 12 horas antes de servirla.