Canelones Virginia

Ingredientes

• 1 paquete de canelones
• 1 kg de espinaca
• 1 kg de acelga 
• 1 pechuga de pollo cocida y picada muy finamente
• 400 g de tocino ahumado
• 2 tazas de queso mozarrella rallado
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de páprika
• 1/2 taza de crema de leche
• Sal y pimienta
• 2 tazas de salsa blanca

Preparación

• Cocine la acelga y la espinaca al vapor, escurra y triture.
• En un recipiente mezcle las con el pollo, el tocino ligeramente salteado y triturado, una taza de queso y media taza de salsa blanca.
• Sazone con sal y pimienta.
• Mezcle todo hasta obtener una pasta homogénea.
• Rellene con esta preparación los canelones.
• Dispgalos en una fuente refractaria sobre una base de salsa blanca.
• Báñelos con la crema de leche, el resto del queso rallado y la salsa blanca restante.
• Rocíe la páprika y el orégano.
• Llévelos al horno precalentado, a temperatura media, hasta que estén cocidos y dorados.