Pie de Yogurt, Queso y Mangos

INGREDIENTES:

Ingredientes para la MASA O COSTRA DEL PASTEL

• 1 1/2 taza de harina
• 1 cuarto más 2 cdas. de mantequilla
• 7 cucharadas de azúcar
• 3 yemas de huevos
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de canela en polvo

Ingredientes para EL RELLENO

• 1 queso crema
• 2 yogurt sabor natural
• 1/2 lata de leche condensada
• 2 yemas de huevo

Ingredientes para la Salsa de Mangos

• 1 1/4 taza de mangos maduros (se utilizó concentrado de mangos)
• 3/4 tazas de azúcar
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharadita de maicena
• 2 sobres de gelatina sin sabor
• 1/2 limón exprimido (opcional)

PREPARACIÓN

Para hacer la masa O COSTRA DEL PASTEL: 

• Se juntan los ingredientes secos y se les agrega la mantequilla, las yemas y la esencia de vainilla hasta formar una masa homogénea, se deja reposar en la nevera unas dos horas

Instrucciones para EL RELLENO

• Se unen todos los ingredientes y se vacían a la masa previamente horneada a 200 º F.
• Luego se lleva al horno hasta que este cuajado el relleno.
• Se deja enfriar y se le agrega la salsa de mangos.

Instrucciones para la Salsa de Mangos

• Se coloca todo en una ollita y se hierve a fuego suave.
• Se vacía sobre el pie se sirve bien frío cuando haya cuajado.