Churros

Ingredientes:

• 300 gramos de leche
• 200 gramos de harina
• 1 cucharadita de sal
• aceite para freir
• azúcar para espolvorear

Preparación:

• En una cazuela amplia ponemos a calentar la leche con la sal hasta que rompa a hervir.
• Retiramos del fuego y añadimos la harina de golpe removiendo y mezclando todo rápidamente, evitando que queden grumos.Dejamos reposar esta masa cubierta con un paño o film de cocina durante sólo unos minutos porque al enfriarse endurece y es más difícil de trabajar. Ya tenemos la masa preparada,
• Calentamos abundante aceite de girasol o de oliva suave en una sarten honda a temperatura moderada.
• Ponemos parte de la masa en la churrera en la que habremos colocado un disco de estrella. Enroscamos y empujamos el émbolo. A medida que empujamos va saliendo la masa del churro por el orificio , cortamos a la medida deseada con un cuchillo o con el dedo y freímos en el aceite que no debe hervir para conseguir unos churros dorados por fuera y cocidos por dentro.
• Retiramos a una fuente en la que habremos colocado un papel de cocina para absorber el exceso de aceite y espolvoreamos con azúcar.