Salsa Borracha

Ingredientes 

• Aceite de oliva
• 100 Gramos de Chile pasilla
• 1 Cebolla
• 2 Dientes de Ajo
• 6 Chiles verdes
• ½ Litro de Pulque
• 100 Gramos de Queso añejo
• 1 Pizca de Sal y Pimienta

Pasos para preparar salsa borracha

• Para empezar a preparar la salsa borracha primero tuesta los chiles y desvénalos. Una vez hagas esto, déjalos en remojo por media hora.
• Pasado este tiempo, escurre los chiles y muele junto con el ajo. Agrega aceite y pulque hasta conseguir que la salsa quede espesa.
• Finalmente sazona con sal y pimienta al gusto. Una vez lista la salsa picante, pica la cebolla por separado para la hora de servir.
• Sirve la salsa borracha acompañando con la cebolla y el queso. Te recomiendo usar unas tortillas de maíz para combinar con tus platos favoritas y si te gustan las salsas picantes también puedes probar la famosa salsa de siete chiles.