Crema Pastelera De Chocolate Con Maizena

Ingredientes

• 50 gr chocolate negro troceado calculas. No importa si te pasas un poco
• 80 gr azúcar (o al gusto)
• 3-4 yemas de huevo si son pequeños mejor
• 2-3 cucharas de maizena (fécula de maíz)
• 500 ml leche entera, evaporada o crema de leche (nata líquida)

Pasos

• En una cacerola colocar la leche y los trocitos de chocolate. Reservar 1/2 taza de leche .
• Llevar a fuego medio hasta disolver completamente el chocolate. Batir y batir.
• Por otro lado, en un recipiente batir las yemas hasta estar cremosas.
• Disolver la maizena en la 1/2 taza de leche fría y mezclar con las yemas batidas
• Agregar el azúcar Y batir hasta que se deshaga completamente el azúcar
• Verter esta .mezcla, en forma de hilo poco a poco, a la cacerola con el chocolate disuelto aún caliente. Y seguir revolviendo con la mano
• Cocinar a fuego medio, sin dejar de revolver, hasta obtener una crema homogénea y espesa.
• Retirar del fuego, pasar por un colador y vaciar en una bolsa ziplock o una manga pastelera dejar enfriar completamente meter en tupper hermético para evitar que la crema se reseque.
• Refrigerar hasta el momento de su uso. Mientras este refrigerada dura una semana.
• Fuera del frio consumir en 24 horas