Pastel Japonés

Ingredientes

• 5 huevos
• 180 gr de chocolate blanco
• 180 gr de queso crema
• azúcar glass (opcional)

Preparación del Pastel Japonés

• Ponemos a calentar el horno a 170º (farenheit 350- gas 3)
• Separamos las yemas de las claras de los 5 huevos.
• Separamos las claras de las yemas y fundimos el chocolate
• Derretimos el chocolate al baño maría.
• Montamos las claras a punto de nieve.
• Añadimos el queso crema al chocolate y mezclamos bien.
• Añadimos las yemas y mezclamos.
• Añadimos las claras montadas al resto y mezclamos suavemente con movimientos envolventes hasta que se unifique todo.
• Añadimos las claras y mezclamos suavemente
• Forramos con papel de hornear el molde y lo engrasamos bien con mantequilla o aceite.
• Ponemos la mezcla en el molde y damos unos pequeños golpes dejándolo caer en la mesa para que se asiente bien y pierda el exceso de aire.
• Ponemos la mezcla en el molde y horneamos el pastel japonés al baño maría
• Metemos al horno al baño maría (con agua caliente) a 160º unos 15 minutos (Feenheit 325- gas 3)
• Pasados 15 minutos apagamos el horno y dejamos el pastel otros 15 minutos dentro del horno.
• Sacamos el pastel japonés del horno y desmoldamos. Decoramos con azúcar glass (impalpable)