Plum Cake de Naranja

INGREDIENTES

• 3 Huevos
• 175 grs. de Azúcar
• 175ml. de Aceite de girasol
• 150 grs. de Harina de repostería
• 25 grs. de Maizena
• 1c/c de levadura química
• Ralladura de 1/2 naranja
• 2 c/p Zumo de naranja
• 50 gr.frutas confitadas troceadas

Para el glaseado: 

• 2 c/p de Zumo de naranja
• 100 grs. de Azúcar glass 

ELABORACIÓN

• Comenzar precalentando el horno a 180º C ,untar ligeramente el molde de plum cake con mantequilla. Trocear las frutas confitadas al gusto, y espolvorear ligeramente con harina, para que no se hundan al hornear. Reservar.

• Batir el azúcar con el aceite de girasol hasta que quede integrado, añadir la ralladura y el zumo de naranja, mezclar bien y agregar los huevos. Volver a batir hasta que se incorporen bien a la mezcla.

• Tamizar la harina con la levadura y la maizena, incorporar a la mezcla anterior, removiendo bien para que quede una masa homogénea. Agregar las frutas confitadas.

• Verter la masa en el molde , y hornear a 180º C durante 35-40 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga seco.

• Dejar enfriar antes de desmoldar, y mientras, preparar el glaseado mezclando las 2 cucharadas de zumo de narnajal azúcar glass, hasta que tengamos una consistencia suave, pero que cubra el fondo de una cuchara.

• Glasear y decorar con una rodaja de naranja confitada.