Cheesecake Sin Azúcar y Sin Hornear

INGREDIENTES

• 400 gr de queso de untar (tipo Philadelphia)
• 400 ml de nata líquida
• 10 galletas sin azúcar
• 4 huevos
• 2 cucharaditas de edulcorante líquido
• Mermelada de arándanos o fresas sin azúcar

PREPARACIÓN

• En un bol se echan los huevos, el queso, el edulcorante y la nata, lo batimos bien hasta que todo esté perfectamente mezclado.

• Por otro lado se machacan las galletas y las colocamos en un molde (apto para el microondas). Sobre ellas vertemos la mezcla que teníamos en el bol, y metemos la fuente en el microondas a máxima potencia, el tiempo de cocción dependerá de cada aparato, no obstante hay que abrirlo cada 2 minutos y remover la mezcla (para que se haga igualmente por todos lados), de manera que cuando veas que ya tiene una textura consistente y espesa lo podrás sacar.

• Una vez frío le echamos la mermelada por encima y listo para servir.