Crepes De Jamón y Queso Gratinados

Ingredientes (4 personas)

• 250 ml de leche
• 100 g de harina
• 2 huevos
• 20 g de mantequilla
• 100 g de jamón york
• 100 g de queso emmental
• 100 ml de nata
• 50 g de queso parmesano
• Una pizca de sal
• Pimienta negra
• Cómo se elabora

Elaboración de la masa de crepes: 

• Se derrite la mantequilla y se mezcla con la leche. Se añade el resto de los ingredientes de los crepes y batimos, con cuidado para que no quede ningún grumo. Dejamos reposar la masa unos 15 minutos. 
• Ponemos una sartén antiadherente al fuego y la engrasamos con un trocito de mantequilla. Vertemos un poco de la masa de los crepes y movemos la sartén para hacer que la masa se extienda por toda su superficie. 
• Cuando se cuaje, damos la vuelta con cuidado para que no se rompa. Se hace por el otro lado y ponemos una loncha de queso sobre el crepe (sin retirarlo del fuego) y, encima, una de jamón. 
• Doblamos el crep sobre sí mismo y lo ponemos en una placa de horno salseada, en su base, con un poco del resto de nata líquida. 
• El resto de los crepes se elaborarán de la misma manera. 
• Colocamos el queso rallado encima de las crepes e introducimos el preparado en el horno, a 200º C, hasta que se gratine. 
• Servimos calientes y con el queso del interior del crepe derretido.