Budín De Arroz y Hortalizas Light

Ingredientes:

• 2 tazas grandes de arroz integral cocido
• 4 zapallitos cocidos y cortados
• 2 apios picados
• ½ ají morrón cortado
• 2 huevos
• Sal, pimienta, tomillo

Preparación:

• Cocina los zapallitos, el apio y el ají morrón y reservarlos.
• Mezcla las hortalizas con el arroz integral.
• Aparte bate los huevos.
• Incorporar los huevos a la mezcla de vegetales.
• Salpimienta.
• Coloca la preparación en una budinera, previamente aceitada.
• Lleva a horno moderado durante 20 minutos.

Esta comida con arroz light para dietas se puede consumir como plato principal, o acompañando una porción de carne.