Receta De Crema De Zanahoria Ligera

Ingredientes

• 6 zanahorias grandes
• 4 puerros
• 1 cebolla pequeña
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• Opcional: Quesitos

Instrucciones

• Pela las zanahorias y córtalas en trocitos.

• Limpia bien los puerros y córtalos en trocitos.

• Pica la cebolla muy fina.

• Rehoga todo esto en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal a fuego suave durante 5 min.

• Cubre con agua y añade otra pizca de sal.

• Sube la intensidad del fuego hasta que comience a hervir, después vuelve a dejarlo a fuego medio hasta que la zanahoria esté bien cocida (debe estar blandita y poderse pinchar con un tenedor).

• Retira del fuego y saca gran parte del caldo (aproximadamente los ⅔ de este) y resérvalo.

• Tritura las verduras con el caldo hasta que estén formando una crema homogénea, si es preciso puedes añadir más caldo para que esté menos espesa.

• Rectifica de sal a tu gusto y añade un poco de pimienta si quieres.

• Opcional: Puedes servir con un quesito en el centro, que se irá fundiendo poco a poco con el calor y hará que el resultado sea más suave y cremoso.