Lasagna Vegetariana

Ingredientes

• 400 gramos de lasagna cocida
• 6 tazas de champiñón rebanados
• 6 calabacitas medianas rebanadas
• 200 gramos de queso manchego (bajo en grasa)
• 1 jitomate rebanado
• 1/4 de barra de margarina 23 gramos
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• sal
• pimienta

Preparación

• En un sartén se calienta un poco de aceite de oliva junto con la margarina y se agregan los champiñones.

• Se baten para que suelten agua, taparlos y cocinarlos a fuego medio, moverlos cada 2 minutos para mover el jugo.

• Barnizar con el resto del aceite de oliva las calabacitas y cocerlas ala parrilla.

• Colocar una hoja de lasagna cocida, luego una capa de champiñones cocidos, otra de calabacitas y una rebanada de queso.

• Repetir la operacion y colocar por último las rebanadas de jitomate.

• Se mete al horno durante 8 minutos a 220 grados centigrados.

• Se saca cuando este doradito el queso.