Receta De Atún Con Tomate

Ingredientes

• 1 kilo de atún fresco cortado en tacos.
• 1 cebolla mediana.
• 2 pimientos verdes.
• 2 dientes de ajo.
• 1 bote grande de tomate natural triturado.
• Harina.
• Sal.
• Azúcar (opcional)
• Aceite de oliva.

Preparación

• Enharinamos los tacos de atún, echamos una pizca de sal y los freimos a fuego lento con el aceite de oliva. Cuando veamos que se van dorando por todos los lados, los apartamos a un plato donde habremos puesto papel de cocina (para que absorba el exceso de grasa)

• El atún no debe quedar completamente frito, sólo queremos dorarlo por el exterior.

• Una vez hemos apartado el atún, sofreiremos el ajo, la cebolla y el pimiento verde que habremos picado con anterioridad.

• A continuación incorporaremos el tomate triturado con un poco de sal. Si al probarlo nos parece que está muy ácido, podemos añadir una pizca de azúcar.

• Finalmente volvemos a incorporar el atún, moviéndolo bien para que se mezcle con el tomate y el resto de ingredientes y lo dejamos a fuego lento durante 25 minutos.

• Es importante mantenerlo a fuego lento para que el atún se haga bien por dentro y por fuera.