Filete De Pescado a La Jardinera

Ingredientes

• 4 filetes de pescado
• Sal y pimienta
• 1/2 cucharadita de mostaza
• 1 cucharadita de albahaca fresca, picada
• 1/2 de cucharadita de eneldo
• 1 limón, su jugo
• 2 peras rebanadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla fileteada
• 1 taza de zanahorias peladas y cortadas en juliana
• 2 jitomates sin semillas, cortados en cuadros

Preparación

Salpimentar los filetes de pescado. Revolver, en un tazón, la mostaza, albahaca, el eneldo, jugo de limón y las peras. Calentar el aceite deoliva y sofreir la cebolla y zanahorias hasta que estén suaves.

Añadir losfiletes de pescado y dejar cocinar por ambos lados, cuando estén listos integrar los jitomates, tapar y dejar durante 10 minutos más, a fuego bajo. Servir acompañado de las peras condimentadas.