Pimientos Del Piquillo Rellenos De Carne

Ingredientes

• 2 Botes de pimientos de piquillo
• 100 Grs. de carne picada mixta
• Harina
• Mantequiilla
• Aceite de oliva
• Leche
• Sal

Para hacer la salsa:

• 150 Grs. de nata líquida
• Pimiento choricero (una pizca)
• 1 Cebolla
• 1 Hoja de laurel
• Sal
• 2 Cucharadas de tomate frito
• 1 Diente de ajo
• Perejil

Cómo preparar Pimientos del piquillo rellenos de carne

Hacer una bechamel con la mantequilla,la harina y un poco de aceite.Rehogar y echar la carne cruda.Volver a rehogar todo junto y añadir la leche hasta conseguir una bechamel espesa.Salar.

Dejar enfríar y rellenar los pimientos con una cuchara.Rebozarlos en harina y freir ligeramente.Colocar en una cazuela de horno.

Con el aceite sobrante de freir los pimientos,pochar la cebolla troceada,junto con 2 ó 3 pimientos (se pueden aprovechar los que estén rotos,si los hay,o poner pimientos morrones de lata ).Después,machacar ajo y pereji,añadir harina para que espese la salsa,añadir el tomate frito y la nata.Dejar que hierva un poco y pasar por el pasapurés.Salar al gusto.

Echar la salsa por encima de los pimientos y meter en el horno para que den el último hervor.