Brochetas De Salmón

Ingredientes para 4 porciones:

• 500 g de salmón
• 150 g de champiñones frescos
• 2 pimientos verdes
• 2 tomates rojos
• 3 cdas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• Comino al gusto
• Orégano al gusto
• 2 limones
• Sal y pimienta al gusto
• Palitos para brochetas

Preparación:

• Quita la piel al salmón y córtalo en cubos de tamaño uniforme. Colócalos en un tazón.
• Mezcla en una taza el jugo de los limones, el ajo machacado, comino, orégano, sal y pimienta. Marina los cubos de salmón en esta mezcla durante dos horas.
• Lava las verduras y córtalas en trozos.
• Ensarta las verduras alternando con los cubos de salmón en los palitos para brocheta.
• Caliente el aceite un sartén grande y fríe las brochetas.
• Sírvelas con ensalada y rodajas de limón.