Galletas Integrales de Limón

Ingredientes

• 200 gr. de harina integral
• Una pizca de sal
• 75 ml. de aceite de oliva virgen extra
• Una cucharada de levadura en polvo
• 125 gr. de azúcar
• 1 limón
• 1 huevo

Cómo preparar Galletas Integrales de Limón

Para hacer unas riquísimas galletas integrales de limón lo primero que debemos hacer es echar el aceite en un bol lo suficientemente grande. Después, añadimos el azúcar, el huevo, y el zumo y la ralladura de un limón. Removemos bien.

Aparte, mezclamos la harina con la sal y la levadura, y tamizamos la mezcla sobre la que hemos preparado anteriormente. Volvemos a mezclar bien, hasta obtener una masa homogénea.

Vamos tomando pequeñas porciones de la masa, las damos forma de bola y las aplastamos con la mano. Si no queremos que tengan un aspecto tan rústico, también podemos extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada con la ayuda de un rodillo y cortar las galletas con un molde. Una vez tengamos las galletas, las vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel de horno.

Ponemos a precalentar el horno a 180º C., con calor por arriba y por abajo. Cuando el horno esté caliente metemos la bandeja y dejamos que las galletas se hagan durante unos diez minutos, o hasta que comprobemos que están doradas. Después, las sacamos y dejamos que se terminen de enfriar sobre una rejilla antes de consumir. ¡Deliciosas!