Brochetas De Salmón

Ingredientes para 4 porciones:

• 500 g de salmón
• 150 g de champiñones frescos
• 2 pimientos verdes
• 2 tomates rojos
• 3 cdas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• Comino al gusto
• Orégano al gusto
• 2 limones
• Sal y pimienta al gusto
• Palitos para brochetas

Preparación:

• Quita la piel al salmón y córtalo en cubos de tamaño uniforme. Colócalos en un tazón.
•  Mezcla en una taza el jugo de los limones, el ajo machacado, comino, orégano, sal y pimienta. Marina los cubos de salmón en esta mezcla durante dos horas.
• Lava las verduras y córtalas en trozos.
• Ensarta las verduras alternando con los cubos de salmón en los palitos para brocheta.
• Caliente el aceite un sartén grande y fríe las brochetas.
• Sírvelas con ensalada y rodajas de limón.

Brochetas De Salmón

Ingredientes para 4 porciones:

• 500 g de salmón
• 150 g de champiñones frescos
• 2 pimientos verdes
• 2 tomates rojos
• 3 cdas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• Comino al gusto
• Orégano al gusto
• 2 limones
• Sal y pimienta al gusto
• Palitos para brochetas

Preparación:

• Quita la piel al salmón y córtalo en cubos de tamaño uniforme. Colócalos en un tazón.
• Mezcla en una taza el jugo de los limones, el ajo machacado, comino, orégano, sal y pimienta. Marina los cubos de salmón en esta mezcla durante dos horas.
• Lava las verduras y córtalas en trozos.
• Ensarta las verduras alternando con los cubos de salmón en los palitos para brocheta.
• Caliente el aceite un sartén grande y fríe las brochetas.
• Sírvelas con ensalada y rodajas de limón.

Sorbete De Zarzamora

Ingredientes para 8 porciones

• 3/4 de taza de Splenda Granulado
• 1.5 kg de zarzamoras congeladas
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Zarzamoras naturales desinfectadas (para decorar)

Preparación:

• Hierve una taza de agua. Apaga y disuelve el endulzante Splenda Granulado. Deja enfriar.
• Divide las zarzamoras en tres tantos. Deben estar descongeladas, pero bien frías.
• Licúa las zarzamoras hasta hacerlas puré. Mezcla con el agua endulzada y el jugo de limón.
• Coloca en una máquina para hacer helado y congela hasta servir.

Pastel De Zanahoria Sin Azúcar

Ingredientes

• 250 gr. de harina integral de trigo.
• 2 cucharaditas de levadura en polvo.
• ½ cucharadita de bicarbonato sódico
• 2 cucharaditas de canela
• ½ cucharadita de nuez moscada
• 6 dátiles al natural
• 4 zanahorias (unos 400 gr.)
• Una rama de vainilla.
• 3 huevos camperos
• 12 + 1 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
• ¼ de litro de leche vegetal de avena
• 6 cucharadas de Maicena
• 3 cucharaditas de hojas secas de stevia.
• Unas hojas de menta fresca para decorar.

Preparación

En un bol mezclaremos con un batidor de varillas 250 gr. de harina integral, dos cucharaditas de levadura en polvo, media cucharadita de bicarbonato sódico, dos cucharaditas de canela y media cucharadita de nuez moscada. Reservaremos.

Retiraremos con ayuda de una puntilla los huesos de los dátiles y los hidrataremos durante 5 minutos en agua caliente.

Lavaremos y desinfectaremos las zanahorias. Luego, las trocearemos grosso modo y las introduciremos en una picadora junto con los dátiles escurridos.

Sacaremos el interior de la rama de vainilla con una puntilla, la añadiremos a la picadora, y trituraremos el conjunto hasta que quede bien fino. Reservaremos.

Cascaremos los 3 huevos en un bol, los batiremos y mezclaremos con los ingredientes picados. En el mismo recipiente, introduciremos la mezcla del bol de harina y volveremos a mezclar.

Por último, agregaremos 12 cucharadas de AOVE al conjunto y mezclaremos de nuevo.

Engrasaremos los moldes de silicona con una cucharada de AOVE con ayuda de una brocha.

Introduciremos la mezcla en los moldes individuales (sin llegar a llenarlos hasta el borde).

Precalentaremos el horno 5 minutos a 175º y hornearemos durante 35 minutos.

Calentaremos de leche de avena hasta que hierva. Luego, bajaremos el fuego al mínimo e introduciremos 6 cucharadas de Maicena. Mezclaremos el conjunto con un batidor de varillas hasta que la leche espese. Retiraremos del fuego e introduciremos en una bolsita de infusionar 3 cucharadas de hojas secas de stevia. Sumergiremos en la mezcla, taparemos y dejaremos reposar por 5 minutos. Cumplido el tiempo, escurriremos la bolsita para extraer todo el jugo de las hojas de stevia y mezclaremos para que se endulce bien el frosting.

Sacaremos los pasteles del horno y los dejaremos enfriar. Luego, los retiraremos del molde y los emplataremos napando la parte superior con nuestro frosting endulzado con stevia. Decoraremos con unas hojitas de menta.

Fajitas De Pollo Con Nopales

Ingredientes para 4 porciones

• 250 g de fajitas de pechuga de pollo
• 4 nopales grandes cocidos y cortados en tiras
• 1 cebolla rebanada
• 1 tza de champiñones
• 2 pimientos morrones rojos
• Aceite
• Sal y pimienta

Preparación:

• Asar los pimientos y desvenarlos. Cortarlos en tiras.
• Dorar las fajitas con sal y pimienta en un poco de aceite caliente.
• Añadir la cebolla y champiñones y dorar hasta que la cebolla esté transparente.
• Añadir los nopales y pimientos.
• Rectificar la sal.
• Servir con tortillas de maíz

Pechugas De Pollo En Salsa De Semillas De Girasol

Ingredientes para 4 porciones

• 600 g de pechuga de pollo deshuesada
• 5 cucharadas de jugo de limón
• 8 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta negra molida
• 2 cucharadas de semillas de girasol
• 1 cebolla morada picada
• 8 jitomates secos picados

Preparación

• Mezcla 3 cucharadas de jugo de limón, 4 cucharadas de aceite de oliva y pimienta negra. Marina las pechugas de pollo con esta mezcla. Mételas al refrigerador unas horas.
• En un sartén sin aceite tuesta las semillas de girasol. Después muélelas con la cebolla, el jitomate, el jugo de limón y el aceite de oliva restantes.
• Asa el pollo en una parrilla y báñalo con la salsa.

Berenjena Rellena De Verduras Con Vinagreta

Ingredientes para 4 porciones

• 2 berenjenas
• 2 pimientos rojos cortados en cuadros
• 2 pimientos amarillos cortados en cuadros
• 12 champiñones rebanados
• 1 cebolla en rodajas
• 4 jitomates partidos en cuartos
• 4 cucharadas de romero fresco
• Aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre
• Sal y pimienta

Preparación:

• Corta las berenjenas a la mitad, ahuécalas y colócalas en una parrilla durante unos minutos.
• Unta los pimientos con un poco de aceite de oliva y ásalos junto con la cebolla hasta que estén un poco tostados.
• Añade los jitomates y ásalos unos minutos más.
• Mezcla el romero con el vinagre, la sal y la pimienta.
• Rellena las berenjenas con las verduras asadas, báñalas con la vinagreta y sírvelas calientes.

Albóndigas De Avena Con Queso En Salsa De Chipotle

Ingredientes para 6 porciones

Para las albóndigas:

• 2 tazas de avena
• 1/2 cebolla finamente picada
• Perejil picado al gusto
• 2/3 tza de queso fresco rallado
• 1 cucharada de mostaza
• 3 claras de huevo*

Para la salsa:

• 5 jitomates
• 1/4 de cebolla
• 1/2 taza de agua
• 3 dientes de ajo
• 2 chiles chipotles
• Consomé de pollo en polvo
• Sal y pimienta

Preparación

• Mezcla en un recipiente todos los ingredientes para las albóndigas y deja reposar unos minutos.
• Forma pequeñas albóndigas y aparta.
• Licúa los ingredientes para la salsa, cuela y vacíala en una cacerola caliente.
• Incorpora las albóndigas y en cuanto suelte el primer hervor, baja el fuego y rectifica la sazón.
• Deja cocinar unos 10 minutos y sirve caliente.

*Si prefieres no usar las claras de huevo agrega un chorrito de aceite y un poco de leche de soya a la mezcla de avena para poder darle la consistencia necesaria.

Rollitos De Verduras Con Tortillas De Harina

Ingredientes:

• Tortillas de harina de trigo, de preferencia integrales.
• Alguna(s) verdura(s) de hojas verdes como lechuga, espinacas o acelgas.
• Variedad de verduras ralladas o en tiritas como zanahorias, pepino, calabacita, espárragos, jitomate, brócoli, betabel o cualquiera otra que se te ocurra y puedas rebanar muy finamente.
• A elegir entre pechuga de pavo, jamón bajo en sales, salmón rebanado, tiras de pollo o queso.
• Queso crema, requesón o yogurt griego sin azúcar para preparar un dip cremoso.
• Sal, pimienta, hierbas, mostaza, aceite de oliva o el aderezo que prefieras para preparar tu dip.
• Plástico adherente de cocina.

Preparación:

• Primero tendrás que preparar un dip cremosito para untar las tortillas. Puedes mezclar yogurt griego sin azúcar con cebollín, aceitunas picadas finamente y un poco de sal. O tal vez queso crema bajo en grasa con cilantro picado, ajo en polvo, sal y chiles verdes picaditos. En fin, prepáralo a tu gusto.
• Ralla o rebana muy finamente tus verduras y carnes frías hasta que queden en tiritas delgadas.
• Unta cada tortilla de harina con el dip. Toda la tortilla debe quedar cubierta de orilla a orilla.
• Coloca a lo largo de la tortilla hojas verdes, tiras de carnes frías o queso y de diferentes verduras.
• Haz un rollo tratando de que quede bien apretado. El dip te ayudará a que quede bien “pegada” la orilla.
• Envuelve cada rollo con el plástico adherente y mételos al refrigerador al menos una hora. También puedes dejarlos preparados por la noche para que estén listos para el refrigerio escolar del día siguiente.
• Corta cada rollo en dos o tres partes.
• Listos para disfrutar.

Budín De Banana Saludable

Ingredientes

• 2 ó 3 bananas muy maduras, sin cáscara
• 1/3 taza de mantequilla derretida (puedes reemplazarla por cualquier aceite vegetal)
• 1 taza de azúcar (se puede usar 3/4 de taza, o hasta 1/2 taza si lo deseas menos dulce)
• 1 huevo batido
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 pizca de sal
• 1 taza y 1/2 de harina para todo uso
• Opcional: frutos secos y/o canela

Preparación

1. Precalienta el horno a 175 °C/ 350 °F.

2. Enmanteca un molde para pan o budinera de 10 x 20 centímetros aproximadamente o lubrica con algunas gotas de aceite.

3. En un recipiente, tritura las bananas maduras con un tenedor hasta formar una pasta.

4. Mezcla la mantequilla derretida (o aceite vegetal) junto con las bananas aplastadas. Luego agrega el bicarbonato de sodio y la sal.

5. Añade y revuelve el azúcar, el huevo batido y el extracto de vainilla. A continuación agrega la harina.

Nota: en este punto también puedes agregar los frutos secos picados o canela.

6. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 1 hora y 10 minutos a 175 ºC/ 350 ° F.

7. Retira del horno y deja enfriar tu budin de banana completamente.

Torta De Manzanas Al Calvados

INGREDIENTES:

Crema de manzanas

• Crema de leche 300 grs.
• Crema pastelera 300 g
• Calvados 30 cc
• Puré de manzanas verdes 200 g
• Gelatina sin sabor 10 grs.

Manzanas caramelizadas

• Calvados 2 cda.
• Manteca 100 g
• Manzanas 500 g
• Azúcar 100 grs.

Masa de chocolate

• Azúcar 80 grs.
• Yemas 4 Unidades
• Claras 3 Unidades
• Chocolate cobertura amargo 130 g
• Harina de almendras 60 g
• Jugo de limón 1 cdita.

Varios

• Calvados 2 cda.
• Brillo neutro Cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Manzanas caramelizadas

• Pele las manzanas, quite el corazón y córtelas en gajos.
• Coloque una sartén al fuego y una vez caliente incorpore una parte de azúcar, deje caramelizar y agregue el resto, una vez caramelizada el azúcar por completo añada la manteca, deje fundirla y agregue las manzanas, desglace con el calvados fuera del fuego, luego termine la cocción a fuego mínimo hasta que estén tiernas.

Masa de chocolate

• Funda el chocolate previamente picado a baño maría.
• Bata las yemas con una pequeña parte de azúcar.
• Bata las claras con el resto de azúcar y el jugo de limón hasta montarlas.
• Integre las yemas al chocolate fundido, mezcle, luego incorpore una parte de la claras, mezcle en forma envolvente, agregue la harina de almendras y por ultimo el resto de las claras, mezcle bien hasta lograr una masa homogénea.
• En un molde de 20cm de lado con papel manteca enmantecado vierta la preparación y cocine en horno precalentado a 170°C durante aproximadamente entre 15 a 18 minutos.

Crema de manzanas 

• Hidrate la gelatina en 5 veces su peso en agua fría, luego llévela al microondas por 30 segundos para así fundirla.
• Coloque en un bowl la crema pastelera tibia, el calvados, la gelatina y el puré de manzanas, mezcle bien y por ultimo incorpore en dos veces la crema de leche batida a ½ punto, mezcle con una espátula en forma envolvente.

Armado

• Coloque sobre una plancha siliconada o sobre papel manteca un molde de pirámide trunca a la inversa, o sea la parte ancha hacia arriba, luego acomode en los bordes tiras de acetato y rellene prolijamente los bordes y la base con las manzanas caramelizadas, reserve el resto de manzanas.
• Vuelque sobre las manzanas caramelizadas parte de la crema de manzanas, golpee la fuente para que la crema se meta en los huecos, luego disponga el resto de manzanas caramelizadas y el resto de crema de manzanas, alise la superficie con una espátula y disponga encima el biscuit de chocolate, retire previamente los bordes y resérvelos.
• Reserve en la heladera como mínimo durante 3 horas.
• Transcurrido el tiempo de reposo, retire el molde dejando como base el biscuit de chocolate.
• Glasee la torta con brillo previamente diluido con calvados.
• Realice migas con los bordes del biscuit reservados.

Presentación

• Decore los bordes con las migas del biscuit.
• Presenta la torta sobre una fuente o en porciones.

Pie de Limón

INGREDIENTES:

Para la base: 

• 1 y ½ taza de galletitas dulces 
•  ¼ taza de azúcar 
• ½ taza de manteca derretida 

Para la crema de limón: 

• 6 yemas 
•  ¾ tazas jugo de limón 
• ¾ tazas de azúcar 
• 2 sobres de gelatina sin sabor (14 g) 
• 6 claras 
• ½ taza de azúcar 

Preparación de la base:

• Triturar muy bien las galletitas dulces (tipo María o Solar). 
• Agregar el azúcar y la manteca derretida, verter en un molde desmontable y presionar contra el fondo de la tortera. 
• Reservar en la heladera mientras se prepara la crema de limón. 

Elaboración de la crema de limón:

• Batir a punto letra las seis yemas con las ¾ tazas de azúcar. 
• Llevar la preparación a baño María y agregar enseguida las ¾ tazas de jugo de limón; revolver bien con cuchara de madera y agregar la gelatina en forma de lluvia sin dejar de revolver. Retirar del fuego cuando la preparación comience a espesar. 
• Aparte, batir las seis claras a punto nieve con la ½ taza de azúcar. 
• Incorporar la crema de limón a las claras a nieve, continuar batiendo unos momentos más para mezclar bien las dos preparaciones, para obtener una crema suave y esponjosa. 
• Verter la preparación sobre el fondo de tarta reservado en la heladera. 
• Volver la preparación al frío para que se gelatinice. Luego de esto se puede pasar un cuchillo alrededor del molde para separar la crema de los costados de la tortera y poder desmoldar. 
• Decorar con merengue. 

Nota: Recomiendo hacerla en un molde desmontable forrado con film

Salchichon De Chocolate

Ingredientes

• 1 huevo 
• 1 taza de chocolate en polvo 
•  ½ taza de azúcar 
• 100 g de manteca
• 1 paquete de galletitas tipo María 

Elaboración:

• En una ollita a fuego moderado, derritir la manteca, agregar el azúcar, el chocolate y por último el huevo. 
• Mezclar para formar una pasta homogénea sin grumos, y retirar del fuego. 
• Cortar las galletitas en trozos pequeños (o procesar apenas) y agregar a la pasta. 
• Mezclar. 
• Para darle forma: extender un rectángulo de papel film, volcar la mezcla y darle forma cilindrica. 
• Envolver bien con el film y llevar al freezer por lo menos 2 horas. 
• Servir con helado de crema. 

Pastel De Manzana, Chocolate y Pasas

INGREDIENTES 

• 2 tazas de harina 0000 o la que consigas (240gramos) 
• 1 taza de azúcar (200 gramos) 
• 1/2 taza de avena 
• 3 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante) 
• Pizca de sal 
• 120 gramos de mantequilla a punto pomada 
• 3 huevos 
• Jugo de una naranja 
• 1 taza de leche (250cc.) 
• 3 manzanas 
• 100 gramos de pasas de uva 
• 1/2 taza de licor de naranja o limoncello o a gusto (125cc.) 
• 150 gramos de chocolate cortado en trozos 
• 50gramos de mantequilla

PREPARACION 

Poner en un bol las pasas de uva y cubrirlas con el licor. 

Dejarlas macerando en la heladera, de ser posible un día o dos antes para que tomen más sabor.

Poner en un tazón la harina, el azúcar, la avena, el polvo de hornear y la sal. 

Incorporar la manteca pomada e ir pisándola con un tenedor hasta que la preparación quede granulada.

Aparte poner en una bol la leche junto con el jugo de naranja. 

Semibatir los huevos e incorporarlos a la leche.

Enmantecar un molde redondo de 24 centímetros de diámetro. 

Dividir los ingredientes secos en tres partes y cubrir con una parte el fondo del molde.

Pelar la manzana, cortarla en cuartos y luego en rodajas finas. 

Cubrir los ingredientes secos con las rodajas de manzana. 

Distribuir pasas de uva y trozos de chocolate.

Nuevamente cubrir con los ingredientes secos, otra manzana, pasas de uva y chocolate.

Cubrir nuevamente y repetir lo anterior. 

Finalmente terminar cubriendo todo con el resto de los ingredientes secos.

Volcar la leche y la naranja e ir moviendo con cuidado los costados y el centro para ayudar a que el líquido pase. Pero no demasiado.

Distribuir los trocitos de manteca en la superficie del pastel. 

Llevarlo a horno moderado y dejar que se cocine despacio y sin apuros durante 40 a 45 minutos o hasta que esté cocido y dorado.

Retirar y desmoldar enseguida con cuidado de no quemarse.

Pan Estrella de Nutella

INGREDIENTES 

• 700 gr de harina de trigo todo uso
• 250 gr de azucar moreno
• 200 ml de leche tibia
• 100 gr de mantequilla o margarina
• 1 huevo mediano
• 1 cucharada de levadura seca o en pasta
• de 80 a 100 ml de agua tibia
• 1 frasco de nutella

PREPARACIÓN DEL PAN ESTRELLA DE NUTELLA

Empezaremos agregando en un bowl o en la maquina de amasar los 200 ml de leche tibia, seguidamente una cucharadita de azúcar y una cucharada de levadura (que puede ser seca o en pasta) Revolvemos y dejamos reposar por 5 minutos.

Añadiremos luego los 250 gr de azúcar moreno, los 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 1 huevo y 1 kilo de harina de trigo todo uso. Comenzaremos a amasar y agregamos ahora 100 ml de agua tibia. Paramos un poco para sentir la masa con las manos. Si está muy aguada y pagajosa, podemos agregar dos cucharadas de harina.. y vamos probando hasta que quede una masa suave pero que se nos despegue de las manos.

Terminaremos el amasado sobre la mesa como siempre. La hacemos una bola y la dejaremos reposar dentro de un bowl tapado dentro del horno por 1 hora. Es buena idea colocar al lado o debajo una taza de agua muy caliente para que el vapor y la humedad ayuden con el levado de la masa.

Pasada la hora, amasaremos nuevamente sobre la mesa, pero solo por unos segundos para desgasificar un poco la masa. Luego la dividiremos en 4 partes iguales. Haremos 4 bolitas y las dejaremos reposar nuevamente tapada sobre una bandeja aceitada por media hora, dentro del horno o en un sitio cerrado. Igual con una taza de agua caliente.

Vamos ahora a aplanar con el rodillo de adentro hacia afuera haciendo un circulo de 1/2 cm o menos. Marcamos con una tapa o un plato para saber donde agregar la nutella y hacemos el mismo procedimiento 2 veces mas. es decir tres capas de masa con nutella. La ultima capa no lleva. Volvemos a marcar y cortamos con un cuchillo para que quede el circulo perfecto

Venden unos tapetes de silicon con medidas que son de gran ayuda para esto. 

Ahora colocamos un vasito en el centro para tener una referencia y dividiremos en 4, en 8 y luego e 16 partes iguales.

Seguidamente, vamos a agarrar cada partecita y le vamos a darle a una dos vueltas hacia la derecha y la otra dos vueltas hacia la izquierda, y así con las demás.

No dejen pasar mucho tiempo para hacer esto porque la masa se puede humedecer demasiado y será un problema.

Por ultimo, vamos a unir de dos en dos puntas formando como los petalos de una flor o las puntas de la estrella.

Tapamos por 5 minutos nada mas.. y despues pintaremos con la yema de un huevo al que le agregaremos un chorrito de aceite para diluirlo un poco.

Hornearemos entre 15 y 20 minutos a 200ºC (400ºF) Hasta que esté doradito. Te aconsejo que los ultimos 5 minutos bajes la temperatura a 180ºC y estes siempre pendiente para que no se vaya a quemar.

Pie De Chocolate Sin Horno

INGREDIENTES PARA PREPARAR EL PIE DE CHOCOLATE

• 40 galletas oreo
• 300 gr de chocolate de leche
• 100 gramos de chocolate negro
• 200 ml de crema de leche
• 100 gr de mantequilla o margarina.
• Fresas para decorar

PREPARACIÓN DEL PIE DE CHOCOLATE

Metemos las galletas oreo dentro de una bolsa hermética, dejando un poquito abierto para que salga el aire y las trituramos con un rodillo, así tal cual, con cremita y todo. Si tienes un triturador eléctrico pues es mas rápido.

Metemos las oreos dentro de un recipiente y vamos a agregarle la mantequilla derretida y mezclamos bien. Vamos a vaciar la mezcla en un molde desmontable preferiblemente y la aplanaremos con una cuchara para que cubra uniformemente todo el fondo y 1 cm de alto por el borde.

Esto lo vamos a meter en el congelador por 20 minutos para que se endurezca

Mientras, vamos a calentar la crema de leche (a fuego bajo) y mezclando continuamente. No hay que dejar que la crema de leche hierva. Una vez caliente, vamos a derretir los chocolates. Que para esto los colocaremos en un recipiente hondo y agregamos la crema de leche caliente. Dejamos reposar por un minuto para que se disuelva y mezclamos bien hasta que estén completamente derretidos.

Sacamos el molde del congelador que ya la base de oreo y mantequilla estará mas dura y compacta y vamos a vaciar el chocolate derretido dentro de él, luego lo nivelaremos con una cuchara o con una espátula

Ahora decoraremos con algunas fresas. Estas las piqué por la mitad porque eran demasiado grandes para mi gusto.. tambien podemos usar frambuesas o moras, podemos agregarle nueces trituradas o almendras fileteadas hay muchas opciones! o también puedes dejarlo sin nada, lo que prefieras está bien.

Torta De Manzana

INGREDIENTES 

• 100 gramos de manteca (mantequilla) pomada 
• 2 tazas de harina (240 gramos) 
• ½ cucharadita de sal 
• 3 cucharaditas de polvo de hornear (leudante, polvo químico) 
• Canela a gusto 
• 3 manzanas medianas 
• 1 cucharada de vainilla 
• 3 huevos grandes 
• 1 taza de leche (250cc.) 
• 1 taza de azúcar (200 gramos)

Para decorar 

• 2 cucharadas de fondant

PREPARACIÓN 

• Cernir la harina, sal y polvo de hornear y canela. 
• Agregar la manteca y desmenuzarla. Reservar.
• Pelar las manzanas, quitarles las semillas y cortarlas en rodajas finas.
• Aparte, poner el azúcar en una cacerola chica junto con la leche y llevar al fuego revolviendo hasta que el azúcar esté disuelto. Retirar.
• Semibatir los huevos e incorporarle la leche revolviendo.
• Armado de la torta. Enmantecar y enharinar una tortera de 24cm de diámetro con tubo. 
• Cubrir el fondo con la mitad de la harina mezclada con la mantequilla.
• Colocar las manzanas y el resto de la harina. 
• Por último verter la parte líquida y llevar a horno fuerte precalentado 200º durante 10 minutos. 
• Retirar del horno y espolvorear con un poco de azúcar. 
• Continuar la cocción a horno moderado 180º durante 20 minutos más o hasta que se note cocida y algo dorada.
• Se retira del horno, se aguarda unos minutos hasta que enfríe algo y se desmolda sobre una fuente. Se decora con hilos de fondant previamente ablandado en el microondas.

Pastel Imposible o Chocoflan

INGREDIENTES

Pastel o torta de chocolate 

• 6 huevos 
• 1/2 taza de azúcar ( 100 gramos ) 
• 1 taza de harina ( 120 gramos ) 
• 1/2 cucharada de polvo de hornear ( polvo leudante ) 
• pizca de bicarbonato 
• 180 gramos de chocolate para taza 
• 50 gramos de manteca derretida 
• 150 gramos de dulce de leche aproximadamente

Flan 

• 1 lata de leche condensada 
• 1 lata de leche evaporada 
• 6 huevos 
• 1 cda de vainilla

PREPARACION 

• Poner el chocolate en una taza y cubrirlo con agua bien caliente.
• Batir los huevos con el azúcar hasta que la preparación esté espesa y clara ( aproximadamente 10 minutos ) 
• Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la sal. 
• Incorporarla de a poco y en forma envolvente a la preparación anterior.
• Aparte, retirar con cuidado el agua caliente del chocolate quedando de esta forma en el fondo el chocolate derretido. 
• Incorporarle la manteca derretida, mezclar y volcarlo cuidadosamente sobre la preparación anterior. 
• Integrarlo en forma envolvente.
• Enmantecar y enharinar un molde de tubo. Cubrir el fondo con un poco de dulce de leche.
• Volcar la preparación del pastel y reservar.

Flan. 

• Poner el vaso de la licuadora la leche condensada y evaporada, los huevos y la vainilla. 
• Licuar. 
• Verter la preparación del flan sobre la torta en forma lenta.

Cocción del pastel. 

• Cocinar a baño María colocándolo en un recipiente con agua caliente. 
• El agua que contenga el recipiente debe estar hasta la mitad, así no se corre el riesgo de que entre agua en el molde. 
• Llevarlo a un horno de 180° por una hora o un poco más.
• Si el pastel se dorase demasiado y no estuviese cocido del todo, taparlo con papel de aluminio hasta terminar la cocción.
• Para saber si está cocido introducir la punta de un cuchillo y si éste sale húmedo pero sin que tenga adherido nada de masa es que está pronto.
• Retirar, dejar enfriar bien y luego recién desmoldar. 
• No se debe apurar para enfriar, el proceso se debe realizar naturalmente en forma gradual.

Pastel De Zanahorias Al Microondas

INGREDIENTES :

• Medio vaso de mantequilla fundida
• Medio vaso de leche condensada
• Tres cuartos de vaso de harina de fuerza
• 2 cucharaditas de miel
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharadita de esencia de vainilla o de azúcar vainillado
• Media cucharadita de bicarbonato sódico
• Media cucharadita de levadura química
• Un vaso de zanahoria rallada
• 2 cucharadas de nueces

Nota : un vaso son 200 ml

PREPARACIÓN:

• Bueno, tan simple como mezclar en un bol todos los ingredientes, empezando por la mantequilla fundida a la que se añade la leche condensada, luego la harina y el resto, sin dejar de batir bien. Lo último que se añade son los componentes sólidos, esto es, la zanahoria rallada y las nueces desmenuzadas.

• Se engrasa con mantequilla y se enharina un molde que puede ir al microondas. Se incorpora a este molde la masa obtenida y se conecta el microondas un minuto a máxima potencia (800 W). Se deja reposar 5 minutos para que se termine de hacer y ya se puede cortar en porciones. Si pasados los 5 minutos no se muestra firme eso puede ser debido a que la potencia del microondas no es suficiente. No pasa nada, le damos otro minutos a máxima potencia y de nuevo reposo. La cocción no es crítica porque no lleva huevo. 

Este pastel os sorprenderá por lo fácil que es de hacer y lo bien que resulta.

Pastel de Cierva Receta Murciana

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo. (hice un caldo con 4 pechugas para aprovechar)
• 2 puerros.
• 1 zanahoria.
• 1 cebolla mediana.
• 1 rama de romero.
• 8-10 granos de pimienta negra enteros.
• sal al gusto.
• 2 huevos cocidos.

Para la Masa

• 1 huevo fresco para pincelar la masa.
• 1 huevo fresco para la masa.
• 250 gr. manteca de cerdo, puedes poner mantequilla si no encuentras.
• 250 gr. azúcar.
• ralladura de lima o limón, en mi caso la lima me encanta.
• 1/2 cucharadita de pimentón de ñora o pimentón de la Vera si no tienes.
• 750 gr. de harina, la que te pida la masa hasta que esté homogénea y se pueda trabajar.
• 20 c.l. caldo de cocción del pollo.
• Pimienta negra molida al gusto.
• Sal al gusto.

Cómo se hace el Pastel de Cierva receta Murciana:

Ponemos en una olla a cocer el pollo junto con las verduras troceadas, la rama de romero, pimienta negra en grano y sal, dejando hervir durante 20 minutos en olla express.

Cocemos los huevos durante 10 minutos, cortando la cocción con agua fría para que queden con un bonito color amarillo.

Picamos 2 pechugas de pollo muy menudas así como los huevos duros, mezclamos, salpimentamos y reservamos.

En un recipiente o en la amasadora, vamos poniendo los ingredientes para la masa, la harina con la lima rallada, el azúcar, el huevo batido, la manteca derretida y el pimentón que le da a la masa un sabor ahumado estupendo.

Vamos amasando, añadimos un poco de caldo de pollo, 10-12 cl. e incorporamos algo más de harina si hace falta.

Dejamos reposar la masa media hora en frío.

Para trabajar la masa para el Pastel de Cierva, Receta Murciana o si lo hacéis en otro tipo de pastel he utilizado papel de hornear, así la masa no se pega al rodillo, es más fácil de trabajar y de transportar hasta el molde.

Dividimos la masa en 2 partes.

Ponemos una parte haciendo una bola en medio de uno de los papeles de horno, hacemos otro papel de la misma medida y extendemos con el rodillo formando un circulo.

Quitamos el papel de la parte de arriba y ponemos la masa del pastel con el papel de abajo sobre el molde, recortamos los bordes que sobran.

Rellenamos la masa con la mezcla de pollo y huevos cocidos, incorporando un poco del caldo, 10 c.l. para que esté el conjunto más jugoso, esto dentro del plato, antes de ponerlo en el pastel, para que no se ablande la masa.

Hacemos lo mismo con la masa de la parte de arriba que cerrará el pastel.

Una vez extendida la masa y quitado el papel es muy fácil ponerlo encima del molde, ya sólo es cerrar por los bordes.

Pre-calentamos el horno a 180 Cº /355 Fº

Pintamos con huevo batido el Pastel de Cierva, lo metemos al horno dejando que se haga durante 25-30 minutos, depende del horno.

Tarta de Nutella y Galletas Oreo

Ingredientes:

• 150 gr de Nutella
• 200 ml de nata para montar
• 200 gr de queso crema
• 90 ml de leche
• 5 láminas de gelatina neutra
• Un paquete de galletas Oreo

Preparacón:

• Trituramos todas las galletas, menos 5 que reservamos para cubrir la tarta.
• Engrasamos el molde con un poco de mantequilla y extendemos las galletas trituradas, con la ayuda de una cuchara aplastamos bien y reservamos en la nevera.
• Montamos la nata, que debe estar fría y el recipiente donde la montemos también, reservamos.
• Ponemos las láminas de gelatina en un bol con agua fría cubriéndolas durante 5 minutos.
• Echamos el queso en un recipiente y la nutella, batimos bien hasta que estén bien integrados.
• Calentamos un poco la leche en el microondas, escurrimos la gelatina bien con los dedos y las echamos en la leche. Removemos hasta que se disuelva.
• Echamos la leche con la gelatina a la mezcla de queso y nutella, mezclamos.
• Por ultimo incorporamos la nata, mezclamos bien y vertemos la mezcla sobre la base de las galletas.
• Dejamos que cuaje y echamos el resto de galletas trituradas para cubrir la tarta.
• En unas 5 horas estará cuajada, pero mejor de un día para otro.

Donuts Caseros

INGREDIENTES

Para la masa madre:

• 140 gr de harina de media fuerza
• 90 gr de agua tibia
• 3 gr de levadura fresca

 Para la masa de donuts:

• 20 gr de levadura fresca
• 15 gr de leche 
• 30 gr de azúcar
• 150 gr de harina de media fuerza
• 5 gr de sal
• 4 yemas de huevo
• 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• Aceite de girasol para freír los donuts

Para el glaseado:

• 100 gr de azúcar glass
• 3 ó 4 cucharadas de agua

Cobertura de chocolate:

100 gr de chocolate negro para fundir

nata para montar

PREPARACIÓN:

• Vamos a realizar primero la masa madre y mezclaremos la levadura en el agua tibia hasta disolverla, en un bol lo mezclamos junto con la harina. No hace falta amasar mucho la masa, solo mezclar todos los ingredientes formado una bola, que dejaremos tapada con un paño, 1 hora o hasta que doble su volumen.
• Ahora vamos a preparar la masa de los donuts. En un bol o con un robot amasador, vamos a echar la masa que ya habrá doblado su tamaño, junto con la levadura que disolveremos en la leche tibia y la harina, lo mezclamos y echamos el azúcar, las yemas y la sal.
• Amasamos durante 5 minutos y añadimos la mantequilla que estará blanda, amasamos de nuevo hasta conseguir una masa homogénea y algo pegajosa, hacemos una bola y la dejamos en el bol tapado con el paño, 1 hora o hasta que doble su tamaño.
• Ponemos la masa en la encimera con un poco de harina y vamos a extenderla con un rodillo, como 1 cm de grosor. Si no tenéis un molde para donuts, con un vaso, cortamos los círculos y con un descorazonador de manzanas el agujero. Los ponemos encima de papel vegetal y tapamos con un paño durante 1 hora o cuando doblen su volumen.
• En una sartén honda o un wok ponemos bastante aceite. Para que los donuts no se deformen, es mejor cortar en cuadrados el papel vegetal donde esta el donuts y echarlo directamente en el aceite y luego retirarlo. Los freiremos a temperatura media y en cuanto empiezan a dorarse los retiramos. Los dejamos que suelten el exceso de aceite en papel de cocina.

• Preparamos el glaseado echando el azúcar glass y el agua hasta obtener una mezcla cremosa. Ponemos los donuts en una rejilla y los pincelamos primero por una cara y cuando se haya secado por la otra.

• Para la cobertura de chocolate ponemos el chocolate al baño maría junto con la nata, echaremos poco a poco la nata hasta que quede cremoso y sin grumos. Hundimos los donuts y dejamos reposar en la rejilla.

Guardar los donuts en una caja de metal cerrada para que se conserven mejor, también se pueden congelar por separado en papel film y sacarlos dos hora antes de consumirlos.

Postre De Yogur y Gelatina De Fresa

Ingredientes:

• 1 sobre de gelatina de fresa
• 2 yogures de fresa desnatados

Preparación:

• El paquete de gelatina es de 85 gr, he reservado unos 28 gr para hacer la gelatina de la cobertura de las copas.
• En un recipiente calentaremos un poco más de la mitad de un medio vaso de agua y cuando hierva, apagamos, echamos los 57 gr de gelatina, removemos y retiramos del fuego. 
• Echamos otro vaso de agua fría como el anterior, removemos y mezclamos los dos yogures, con unas varillas.
• Echamos la mezcla de la gelatina y yogur en los recipientes donde lo vayamos a servir, metemos en la nevera y cuando este cuajado, en unas 3 horas, hacemos el resto de la gelatina que teníamos reservada, esta vez añadiendo menos de la mitad de un vaso de agua.
• Y volvemos a meter en la nevera para que cuaje la cobertura.

Tarta Con Crema Pastelera

INGREDIENTES:

Para la crema pastelera:

• 4 yemas de huevo
• 100 gr de azúcar
• 50 gr de maicena
• 1 cucharada de mantequilla
• 500 ml de leche
• 1 cucharadita de azúcar avainillado

Para la cobertura:

• 200 ml de nata para montar
• 50 gr de mantequilla
• 1 tableta de chocolate negro para repostería

Para montar la tarta:

• 2 paquetes de galletas cuadradas
• Leche, unos 50 ml

PREPARACIÓN:

• Primero preparamos la crema pastelera, separamos las claras de las yemas y en una cacerola, echamos las yemas con el azúcar y el azúcar avainillado, ponemos el fuego a temperatura media y removemos.
• Echamos la maicena y removemos.
• Echamos la leche, removemos y a continuación la mantequilla.
• Seguimos removiendo sin que hierva, hasta que espese.
• Retiramos del fuego y en un bol con papel film lo tapamos, el film tiene que estar en contacto con toda la crema para que no salga costra. Reservamos y dejamos que se enfríe. 
• Ahora vamos a preparar la cobertura, calentaremos la nata y el chocolate a fuego medio-bajo, removemos y cuando ya se haya disuelto incorporaremos la mantequilla, removemos bien y reservamos y esperaremos hasta que se enfríe.
• En el molde o recipiente donde vamos a montar la tarta, en mi caso es un molde de 24 cm, empezaremos empapando las galletas en la leche, las metemos le damos la vuelta y las sacamos, no las empaparemos mucho para que no se deshagan, y las vamos colocando en toda la base del molde.
• Una vez tenemos toda la base cubierta de galletas, las cubriremos con la crema pastelera.
• Pondremos encima de la crema pastelera otra capa de galletas y ya por ultimo encima de esta capa de galletas echaremos el chocolate.
• Lo metemos en la nevera un par de horas, pero siempre mejor de un día para otro.

Costillas De Cerdo En Salsa Barbacoa o BBQ

Ingredientes [Para 2 personas]:

• Costillas de cerdo – 500 gramos
• Ketchup – 200 gramos
• Vinagre – 35 gramos
• Miel – 60 gramos
• Azúcar – 40 gramos
• Sal – al gusto
• Pimienta negra – al gusto
• Salsa de soja – 1/2 cucharada pequeña
• Zumo de naranja – 80 gramos
• Ajo en polvo – 1/2 cucharada pequeña
• Cebolla en polvo – 1/2 cucharada pequeña
• Jengibre – 1/2 cucharada pequeña

Elaboración de la Receta

• En primer lugar, vamos a preparar la salsa barbacoa en la que maceraremos nuestros carne durante varias horas. Para ello, ponemos todos los ingredientes en un cazo (¡a excepción de las costillas!). Con la ayuda de un batidor de mano mezclamos bien.
• Llevamos el cazo al fuego. Cocinamos, a fuego medio, removiendo regularmente, hasta que la salsa espese, lo que puede llevarnos un tiempo aproximado de 30 minutos. Una vez que la tenemos lista la retiramos del fuego y dejamos que se atempere.
• Si la tira de costillas es muy larga la cortamos en varios trozos.
• Ponemos las costillas en un cuenco y las embadurnamos, por todos lados, con la salsa barbacoa.
• Tapamos el cuenco y dejamos reposar la carne durante, al menos, 2 horas. Lo ideal es dejarla en la nevera hasta el día siguiente. Si lo hacéis así, os recomendamos sacar el cuenco de la nevera de tanto en tanto para remover la carne.
• Pasado el tiempo de maceración, encendemos el horno a 160º C.
• Cortamos dos láminas de papel de aluminio. El tamaño del papel estaré en función de la longitud de las tiras de costillas.
• Envolvemos en las láminas de papel los trozos de costillas. Debemos sellar bien los extremos para evitar la pérdida de jugos.
• A continuación, ponemos los paquetes dentro de una fuente para horno.
• Llevamos la fuente al horno. Horneamos, a 160º C, durante dos horas.
• Pasado el tiempo de horneado, sacamos la fuente del horno y retiramos el papel de aluminio. Ponemos de nuevo la carne en la fuente.
• Subimos el termostato del horno a 230º C en posición “grill”. Ponemos la bandeja, o la rejilla, cerca del grill.
• Pincelamos las costillas por ambos lados con una buena cantidad de salsa barbacoa. Debemos colocar la carne con los huesos en contacto con la base de la fuente.
• Llevamos la fuente al horno. Horneamos, a 220º C, durante un tiempo aproximado de 15 minutos o hasta que la carne esté dorada.
• Retiramos y servimos de inmediato.

Costillas Con Salsa Chimichurri

Ingredientes [Para 2 personas]:

• Costillas de cerdo – 350 gramos
• Patata – 1 unidad
• Agua – 200 militros
• Aceite de oliva – 100 mililitros
• Vinagre – 50 mililitros
• Orégano – 3 cucharadas grandes
• Pimentón dulce – 2 cucharadas grandes
• Sal – al gusto
• Dientes de ajo – 4 unidades
• Perejil – 6 cucharadas grandes
• Ají molido – 1 cucharadita
• Comino molido – 1 cucharadita

Elaboración de la Receta

• En primer lugar vamos a preparar la salsa, para ello, pelamos los dientes de ajo y, tras picarlos finamente, los echamos en un cuenco.
• A continuación procesamos todas las hierbas. Les quitamos los tallos y picamos sus hojas lo más fino que podamos. A medida que las vamos picando, las ponemos en el cuenco junto con los ajos.
• Una vez que hemos procesado todas las hierbas, añadimos el pimentón dulce, el ají molido, el comino y la sal. Con una cuchara mezclamos todos los ingredientes. Con la maza de un mortero machacamos un poco el ajo para que se integre con el resto de hierbas y extraigamos todo su aroma y sabor.
• Ponemos a calentar el agua en una cacerola. Cuando rompa a hervir la vertemos en el cuenco. Vertemos también el vinagre. Con un batidor de mano, mezclamos todos los ingredientes.
• Por último, vertemos el aceite y volvemos a mezclar. Ya tenemos lista nuestra salsa.
• Ponemos el horno a calentar a 140ºC.
• Continuamos con el resto de la receta. Pelamos la patata y la cortamos en finas láminas de, aproximadamente, unos 2 milímetros. Es importante que las patatas no sean mucho más gruesas, ya que si así fuese corremos el riesgo de que queden un poco duras.
• Ponemos un poco de salsa en la base de una fuente para horno y ponemos las patatas encima.
• Colocamos las costillas encima de las patatas.
• Llevamos la fuente al horno. Horneamos, a 140ºC, durante 30 minutos.
• Pasado el tiempo programado, sacamos las costillas y las embadurnamos con la salsa chimichurri. Volvemos a meter la fuente al horno. Horneamos, a 190ºC, durante 20 minutos.
• Pasados los 20 minutos, sacamos la fuente, damos la vuelta a la carne y la volvemos a embadurnar con la salsa. Metemos de nuevo al horno y horneamos 20 minutos más.
• Por último, sacamos de nuevo la fuente, volvemos a dar la vuelta a las costillas y las metemos una última vez en el horno. Horneamos durante 20 minutos o hasta que la superficie de la carne tenga un bonito tono dorado.
• Una vez que las costillas estén bien doradas, las sacamos del horno y servimos de inmediato acompañadas de las patatas laminadas.

Costillas De Cerdo Al Horno

Ingredientes [Para 2 personas]:

• Costillas de cerdo – 500 gramos
• Patatas – 2 unidades
• Cebolla – 1 unidad
• Dientes de ajo – 3 unidades
• Sal – al gusto
• Pimienta blanca – al gusto
• Vino blanco – 250 mililitros
• Romero – 1 cucharada pequeña
• Orégano – 1/2 cucharada pequeña
• Aceite de oliva – 5 cucharadas grandes

Elaboración de la Receta

• Pelamos los dientes de ajo y los cortamos por la mitad. Reservamos.
• Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana de un grosor aproximado de 2 milímetros.
• Con un pelador, quitamos la piel a las patatas y las cortamos en finas láminas de un grosor aproximado al de la cebolla.
• Ponemos un poco de aceite de oliva en la base de una fuente para horno. Nosotros hemos usado una fuente de 19 x 30 centímetros.
• Repartimos las láminas de patata de modo que cubran toda la base. Espolvoreamos una pizca de sal.
• A continuación, repartimos las láminas de cebolla y volvemos a sazonar ligeramente.
• Cortamos las costillas para que nos quepan en la fuente y las colocamos encima de la cebolla.
• Quitamos los tallos a las hierbas aromáticas. Picamos las hojas finamente y las echamos en un mortero.
• Seguidamente, ponemos en el mortero los dientes de ajo troceados, pimienta blanca molida y un poco de sal. Con la ayuda de la maza machacamos los ingredientes hasta dejarlos lo más fino que podamos.
• Ahora, añadimos un poco de aceite de oliva y mezclamos.
• Con un pincel de cocina, embadurnamos la carne por ambos lados con el majado que acabamos de preparar.
• Por último, vertemos el vino blanco y llevamos la fuente al horno precalentado a 210ºC. Horneamos durante un tiempo aproximado de 1 hora.
• A mitad del horneado, sacamos la fuente y, tras darle la vuelta a las costillas, la volvemos a meter.
• Una vez que la carne esté bien dorada, retiramos del horno, dejamos atemperar y servimos.

Fajitas

Ingredientes 

• 4 tortillas de Trigo (2 por persona) Se venden en supermercados.
• 150 gramos de pechuga de pollo
• 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo 
• 2 tomates grandes
• 50 gramos de cebolla
• 50 gramos de lechuga
• 80 gramos de queso rallado para fundir
• 1 diente de ajo
• 1 guindilla
• 1/2 cucharadita de pimentón picante
• aceite de oliva
• sal y pimienta

Cómo preparar Fajitas

Lo primero que vamos a hacer para preparar nuestras tortitas es cortar los ingredientes en tiras (los pimientos, las cebollas y el pollo). El tomate lo cortaremos en cuadraditos muy pequeños y la lechuga en trocitos muy finos y pequeños.

Cogemos una sartén, echamos 2 cucharadas de aceite de oliva y sofreímos las cebollas y pimientos con una pizca de sal. Cuando estén bien pochados (15 minutos) añadimos el tomate y dejamos pochar 10 minutos más.

Cogemos otra sartén y añadimos 2 cucharadas de aceite de oliva, un ajo entero pelado y una guindilla o pimienta de cayena. Cuando el ajo esté dorado echamos las tiras de pollo, con sal y pimienta y salteamos hasta que esté doradito, a fuego fuerte.

Cuando el pollo esté dorado retiramos el ajo y la guindilla, y ponemos el pollo en la sartén de las verduras. Añadimos pimentón y removemos fuera del fuego, para que no se queme.

Ahora echaremos la lechuga picada bien finita, el queso rallado, removemos un par de minutos a fuego lento y sacamos la mezcla del fuego.

Por último vamos a montar las fajitas. Estiramos cada tortilla, la rellenamos con las verduras y el pollo y la enrollamos. Las metemos en el horno a 180 grados en la función de grill o gratinado (sólo por arriba) unos 5 minutos, o hasta que las tortitas se doren.

Cupcakes De Vainilla y Fresa

INGREDIENTES 

Para los cupcakes

• 230 gr de harina
• 200 gr de azúcar
• 140 gr de margarina vegetal
• 2 huevos
• 1/2 vaina de vainilla
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 150 ml de leche
• Una pizca de sal
• 1 cucharadita y ½ de levadura

Para el frosting

• 125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 7 o 8 fresas (yo tenía en el congelador)
• 300 gr de azúcar glass

PREPARACIÓN

Cupcakes:

• Precalentamos el horno a 170 º y preparamos las capsulas en los moldes.
• Batimos la mantequilla con el azúcar hasta tener una crema espumosa.
• Agregamos los huevos uno a uno y mezclamos bien.
• Tamizamos la harina con la levadura y lo agregamos poco a poco a la masa, añadimos la pizca de sal y unificamos.
• Abrimos la vaina de vainilla, sacamos las semillas y las mezclamos con la leche y la esencia.
• Agregamos la leche con la vainilla a la masa y batimos hasta que quede completamente uniforme.
• Horneamos durante 25 minutos.
• Dejamos enfriar en sobre rejilla

Frosting:

• Pasamos las fresas a puré y las mezclamos con la mantequilla.
• Agregamos poco a poco el azúcar glass hasta que tengamos la textura deseada.
• Si notamos que queda demasiado blando podemos agregar mas azúcar, si por contra la notamos demasiado espesa le podemos agregar una cucharada de leche o agua

Consejo: Nunca decores los cupcakes hasta dos horas después de sacarlos del horno ya que el bizcocho aun se tiene que asentar.

Galletas Integrales de Limón

Ingredientes

• 200 gr. de harina integral
• Una pizca de sal
• 75 ml. de aceite de oliva virgen extra
• Una cucharada de levadura en polvo
• 125 gr. de azúcar
• 1 limón
• 1 huevo

Cómo preparar Galletas Integrales de Limón

Para hacer unas riquísimas galletas integrales de limón lo primero que debemos hacer es echar el aceite en un bol lo suficientemente grande. Después, añadimos el azúcar, el huevo, y el zumo y la ralladura de un limón. Removemos bien.

Aparte, mezclamos la harina con la sal y la levadura, y tamizamos la mezcla sobre la que hemos preparado anteriormente. Volvemos a mezclar bien, hasta obtener una masa homogénea.

Vamos tomando pequeñas porciones de la masa, las damos forma de bola y las aplastamos con la mano. Si no queremos que tengan un aspecto tan rústico, también podemos extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada con la ayuda de un rodillo y cortar las galletas con un molde. Una vez tengamos las galletas, las vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel de horno.

Ponemos a precalentar el horno a 180º C., con calor por arriba y por abajo. Cuando el horno esté caliente metemos la bandeja y dejamos que las galletas se hagan durante unos diez minutos, o hasta que comprobemos que están doradas. Después, las sacamos y dejamos que se terminen de enfriar sobre una rejilla antes de consumir. ¡Deliciosas!

Galletas Integrales

Ingredientes 

• 225 gr. de harina integral
• Media cucharada de postre de sal
• 100 gr. de harina
• 1 huevo
• 50 gr. de azúcar
• 150 gr. de manteca

Cómo preparar Galletas Integrales

La bollería industrial no me gusta, pero a veces tengo que reconocer que me apetece comer una galleta con el café de media tarde. En cuanto tengo un rato me lanzo a hacer galletas integrales. No tardo mucho tiempo, no es una receta cara y sé que estoy comiendo sano y cuidando mi dieta. ¡A veces incluso las hago para regalar a las amigas! Las meto en una caja, pongo un lazo y resulta un regalo de lo más original.

Para comenzar a preparar las galletas integrales lo primero que hago es coger un bol grande. En él mezclo la harina y la harina integral. A continuación le añado la sal, el azúcar, un huevo batido y la manteca, que he derretido previamente. Mezclo bien todos los ingredientes, para terminar amasando con la mano.

Espolvoreo un poco de harina sobre la encimera de la cocina y coloco sobre ella la masa que he obtenido. Con un rodillo la voy estirando, hasta que quede una lámina no demasiado fina, para que no se rompa, pero lo suficientemente gordita para que queden unas galletas de algo menos de un centímetro de grosor. Podemos utilizar moldes para cortar la masa, pero a mí me gusta más dar a las galletas una forma redondeada y más artesanal.

Pongo el horno a precalentar a 175º C, con aire por arriba y por abajo. Mientras se calienta, forro la bandeja con papel de horno y coloco encima las galletas. Cuando el horno está caliente las meto y dejo que se horneen aproximadamente un cuarto de hora. Y ya están listas para consumir. ¡Buenísimas!

Pan Relleno de Queso y Bacon

Ingredientes 

• 1 pan redondo grande
• 8 tiras de bacon
• 4 cucharadas de mantequilla
• Un paquete de lonchas de queso cheddar
• Media cucharadita de albahaca
• Media cucharadita de sal de ajo

Cómo preparar Pan Relleno de Queso y Bacon

Para realizar un riquísimo pan relleno de queso y bacon lo primero que hay que hacer es poner a precalentar el horno a 180º C., con calor por arriba y por abajo.

Mientras se calienta, vamos a realizar cortes horizontales en el pan, como si fuéramos a hacer rebanadas, solo que sin llegar a cortarlas del todo por la parte de abajo.

Después, repetimos la operación, pero realizando cortes verticales, de manera que el pan quede dividido en cuadrados.

Ponemos el pan sobre papel de aluminio. Aparte, metemos la mantequilla unos segundos en el microondas, para que se derrita, y le añadimos la sal de ajo y la albahaca. Después, mezclamos, y con la ayuda de una brocha de cocina vamos introduciendo la salsa que hemos formado en el pan, aprovechando los cortes. Si nos sobra, podemos pintar la superficie del pan.

A continuación rellenamos los huecos del pan, aprovechando sus agujeros, con el bacon cortado en tiras y el queso, pero teniendo cuidado para no partir el pan. Si nos sobra algo de queso también podemos echarlo por encima.

Envolvemos el pan en el papel aluminio y lo horneamos durante un cuarto de hora aproximadamente. Después, lo sacamos, abrimos el papel de aluminio y lo dejamos reposar durante otros diez minutos. Y listo para comer. ¡Exquisito!

Pan de Queso

Ingredientes

• 200 ml. de aceite
• 400 ml. de leche
• 500 gr. de harina 
• 2 tazas pequeñas de queso rallado
• 4 huevos

Cómo preparar Pan de Queso

Realizar pan de queso es muy sencillo. Lo primero que debemos hacer es poner en un cazo la leche junto con el aceite. Cuando el conjunte comience a hervir, echamos toda la harina de una sola vez y apartamos el cazo de fuego.

Mezclamos bien con unas varillas y a continuación vamos incorporando los huevos de uno en uno. Hasta que no estén bien mezclados todos los ingredientes no echamos el siguiente huevo, y así hasta completar los cuatro.

Ponemos a precalentar el horno a 200º C, con calor por arriba y por abajo. Mientras se calienta, incorporamos el queso a la masa y comenzamos a amasarlo con las manos ligeramente engrasadas, para que no se nos pegue.

Una vez bien amasado vamos cortando pequeños trozos de masa y dándoles forma de pan. Los depositamos sobre una bandeja forrada con papel de horno.

Metemos la bandeja en el horno y sacamos cuando veamos que el pan está dorado. Después, lo dejamos enfriar un poco antes de consumirlos. ¡Riquísimos!

Pan Relleno de Queso y Salchicha

Ingredientes

• 500 gr. de harina
• 1 huevo
• 250 ml. de leche templada
• 50 gr. de mantequilla
• 9 gr. de levadura de panadería
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de sal
• 4 Salchichas
• 4 lonchas de queso
• Aceite de oliva

Cómo preparar Pan Relleno de Queso y Salchicha

Para realizar un riquísimo pan relleno de queso y salchicha, lo primero que hay que hacer es tostar las salchichas en una sartén con una pizca de aceite de oliva, hasta que estén doradas por todos los lados. Reservamos.

Para hacer la masa mezclamos en un bol la harina, la sal, la levadura y el azúcar. Después añadimos la leche, que tiene que estar templada, y la mantequilla, que tiene que estar a temperatura ambiente. Volvemos a mezclar hasta obtener una mezcla homogénea y elástica, con la que haremos una bola.

Dejamos reposar la masa, tapada con un año humedecido, durante una hora y media, y a continuación la amasamos a mano y formamos bolas de unos 50 gramos. Las aplanamos un poco con un rodillo y después ponemos un trozo de salchicha y un poco de queso en cada una de las bolas, de manera que la masa las envuelva.

Unimos las bolas entre sí juntando la masa y dándoles la forma irregular que queramos. Las dejamos tapadas durante un cuarto de hora y después las pintamos con el huevo batido y la ayuda de una brocha de cocina. Mientras, ponemos el horno a precalentar a 220º C, con calor por arriba y por abajo.

Cuando esté caliente metemos el pan y dejamos que se haga durante unos 20 minutos o hasta que esté dorado. Después, lo sacamos y lo servimos. ¡Delicioso!