Pie de Yogurt, Queso y Mangos

INGREDIENTES:

Ingredientes para la MASA O COSTRA DEL PASTEL

• 1 1/2 taza de harina
• 1 cuarto más 2 cdas. de mantequilla
• 7 cucharadas de azúcar
• 3 yemas de huevos
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de canela en polvo

Ingredientes para EL RELLENO

• 1 queso crema
• 2 yogurt sabor natural
• 1/2 lata de leche condensada
• 2 yemas de huevo

Ingredientes para la Salsa de Mangos

• 1 1/4 taza de mangos maduros (se utilizó concentrado de mangos)
• 3/4 tazas de azúcar
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharadita de maicena
• 2 sobres de gelatina sin sabor
• 1/2 limón exprimido (opcional)

PREPARACIÓN

Para hacer la masa O COSTRA DEL PASTEL: 

• Se juntan los ingredientes secos y se les agrega la mantequilla, las yemas y la esencia de vainilla hasta formar una masa homogénea, se deja reposar en la nevera unas dos horas

Instrucciones para EL RELLENO

• Se unen todos los ingredientes y se vacían a la masa previamente horneada a 200 º F.
• Luego se lleva al horno hasta que este cuajado el relleno.
• Se deja enfriar y se le agrega la salsa de mangos.

Instrucciones para la Salsa de Mangos

• Se coloca todo en una ollita y se hierve a fuego suave.
• Se vacía sobre el pie se sirve bien frío cuando haya cuajado.

Pollo a La Americana

Ingredientes

• 8 presas de pollo
• 1 sobre gelatina sin sabor
• 25 gr chimichurri seco
• 2 tomates
• 250 gr queso cremoso
• orégano
• 350 grqueso rallado
• 200 grpan rallado

Pasos

• Salar el pollo
• Mezclar el pan rallado, con el queso, chimichurri y la gelatina sin sabor
• Pasar las presas de pollo una por una hasta que queden bien cubiertas por el pan rallado
• Luego colocarlas en una fuente para horno aceitada
• Cocinar 180º el pollo por 40 minutos
• Retirar del horno y colocar las rodajas de tomate y el queso, condimentar con oregano
• Llevar al horno por 5 minutos hasta que el queso este bien derretido, servir y disfrutar de un sabroso plato

Huevos Fritos En Agua

Ingredientes de la Receta

• 2 huevos
• Agua
• Sal y pimienta

Como hacer Huevos Fritos en agua paso a paso:

• En una sartén poco honda, ponga de dos a tres pulgadas de agua a hervir.
• Reduzca la temperatura de la estufa y mantenga el agua a fuego lento.
• Rompa dos huevos y colóquelos en la sartén y déjelos cocinar hasta que la clara esté cocida y la yema comience a espesar, pero que no este dura.
• Esto puede durar de tres a cinco minutos.
• Retírelos y póngalos en papel toalla y corte cualquier punta fea si desea.
• Agregue sal y pimienta al gusto y sirva

Frittata Di Carciofi

Ingredientes de la Receta

• 8 huevos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• 4 corazones de alcachofas pequeñas en aceite partidas por mitad , de frasco,
• 2 cucharadas de queso Parmesano rallado
• Sal y pimienta negra recién molida
• Cebolla roja finamente rebanada en anillos para decorar
• Pan campesino

Como hacer Frittata Di Carciofi paso a paso:

• Una frittata es más gruesa que un omelet y ususalmente se sirve tibia. Pero, igual que un omelet, es la base para la inspiración personal de cualquier chef Espárragos cocidos al vapor con mantequilla, camarones, hierbas frescas picadas, todos funcionan muy bien con una frittata. La versión que compartimos aquí una receta clásica romana: pequeños corazones de alcachofa, espolvoreados con Parmesano, horneados dentro de la mezcla con huevos. Sirvala como un plato principal de almuerzo o cena o como un plato complementario de un brunch.
• Precaliente el horno a 375 grados.
• Bata los huevos Iigeramente.
• Caliente el aceite y la mantequilla en un sartén que no se pegue de 9 ó 10 pulgadas y sobre fuego medio-alto.
• Cuando las grasas estén bien calientes, vierta los huevos por encima y baje el fuego.
• Coloque las alcachofas encima del huevo formando un bonito patrón.
• Cocine lentamente, levantando los bordes de la frittata para permitir que la parte de los huevos que no se han cocido corran por debajo y cuajen.
• Repita hasta el momento donde se haya cuajado el huevo por encima.
• Espolvoree con Parmesano, sal y pimienta.
• Pase el sartén al horno y hornée justo hasta que la frittata está firme por encima, no sobrecocine o se pondrá dura.
• Repose en la sartén, luego deje deslizar sobre una bandeja y corte en pedazos.
• La frittata puede comerse caliente, tibia o a temperatura ambiente.
• Sirva con anillos de cebolla cruda y pan campesino.

Wrap de Tuna

Ingredientes de la Receta

• 1 lata de atún o tuna blanca en agua
• 1/2 taza de mayonesa
• 1/2 taza de pasitas
• 1/2 tazas de nueces picadas
• 1/4 taza de cebolla picada
• 1/4 taza de apio picado
• 2 tortillas preferiblemente verdes de espinacas u hojas de tomate

Como hacer Wrap de Tuna paso a paso:

• Abrir la lata de tuna y escurrir bien el agua, desmenuzar bien la tuna con un tenedor y luego incorporar todos los ingredientes.
• Poner a enfriar por un par de horas antes de utilizar.
• Luego calentar las tortillas bien por ambos lados y colocar la tuna en el centro de las mismas para envolver.
• Se pueden guardar en la nevera para que esté todo bien frío a la hora de servir.

Wrap con Papas y Huevo al BBQ

Ingredientes de la Receta

• 1 cucharada más 2 cucharaditas de aceite vegetal o aceite en el que frió tocino
• 2 tazas de papas peladas y partidas en cuadritos o dados de 1/2"
• 1/2 taza de cebolla rebanada en anillos bien delgados
• Sal y pimienta
• 1/2 taza de salsa de barbacoa
• 1 taza de cebollina finamente picada (solo parte verde)
• 2 cucharadita de orégano seco
• 2 huevos
• 2 tortillas rojas de 10 - 11" marca La Espiga con sabor a tomate (Industrias Panamex, S.A.)

Como hacer Wrap con Papas y Huevo al BBQ paso a paso:

• Ahora usted puede olvidarse de usar el pan para absorber los juguitos de la yema del huevo … éste ingenioso WRAP lo hace por usted. Solo rellene la tortilla con los sabrosos ingredientes y cuando usted lo levante hacia su boca para el primer bocado, la yema debe romperse, esparciendo su delicioso sabor.
• Caliente 1 cucharada del aceite sobre fuego medio en un sartén suficientemente grande como para poder freír todos los cuadritos de papa en una sola capa.
• Agregue las papas y la cebolla, sazone con sal y pimienta.
• Cocine hasta que estén crujientes por todos los lados.
• Baje el fuego y cocine hasta que cuando al trinchar con un tenedor las papas, estas estén suaves.
• Pase a un recipiente donde le agregará ahora la salsa barbacoa, la cebollina y el orégano.
• Revuelva para cubrir bien.
• Devuelva la sartén al fuego y agregue 2 cucharaditas restantes de aceite
• Rompa los huevos en el centro del sartén y sazone con sal y pimienta.
• Cocine sobre fuego alto por 1-2 minutos.
• Separe del fuego. Divida las papas equitativamente entre las tortillas.
• Con cuidado, coloque 1 huevo sobre las papas con la yema hacia arriba y envuelva.

Huevos y Espárragos en Salsa Blanca

Ingredientes de la Receta para 4 porciones

• 3 cdas. de mantequilla
• 3 cdas. de harina
• 2 tazas de leche
• 1/4 cdta. de nuez moscada
• 1/2 cda. de queso amarillo rallado
• 3 huevos cocidos
• 12 espárragos cocidos
• Sal y pimienta al gusto

Como hacer Huevos y Espárragos en Salsa Blanca paso a paso:

• Ponga a fuego lento la mantequilla
• Cuando se derrita añada la harina
• Revuelva la mezcla y al empezarse a dorar, añada la leche poco a poco sin dejar de revolver
• Cuando espese, retire del fuego y añada el queso rallado, la nuez moscada, sal y pimienta
• Rebane los huevos cocidos y corte la mitad de los espárragos en pedazos pequeños
• Colóquelos en una bandeja y vierta la salsa sobre los huevos y el resto de los espárragos
• Sirva caliente