Costillas De Cerdo Al Horno

Ingredientes [Para 2 personas]:

• Costillas de cerdo – 500 gramos
• Patatas – 2 unidades
• Cebolla – 1 unidad
• Dientes de ajo – 3 unidades
• Sal – al gusto
• Pimienta blanca – al gusto
• Vino blanco – 250 mililitros
• Romero – 1 cucharada pequeña
• Orégano – 1/2 cucharada pequeña
• Aceite de oliva – 5 cucharadas grandes

Elaboración de la Receta

• Pelamos los dientes de ajo y los cortamos por la mitad. Reservamos.
• Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana de un grosor aproximado de 2 milímetros.
• Con un pelador, quitamos la piel a las patatas y las cortamos en finas láminas de un grosor aproximado al de la cebolla.
• Ponemos un poco de aceite de oliva en la base de una fuente para horno. Nosotros hemos usado una fuente de 19 x 30 centímetros.
• Repartimos las láminas de patata de modo que cubran toda la base. Espolvoreamos una pizca de sal.
• A continuación, repartimos las láminas de cebolla y volvemos a sazonar ligeramente.
• Cortamos las costillas para que nos quepan en la fuente y las colocamos encima de la cebolla.
• Quitamos los tallos a las hierbas aromáticas. Picamos las hojas finamente y las echamos en un mortero.
• Seguidamente, ponemos en el mortero los dientes de ajo troceados, pimienta blanca molida y un poco de sal. Con la ayuda de la maza machacamos los ingredientes hasta dejarlos lo más fino que podamos.
• Ahora, añadimos un poco de aceite de oliva y mezclamos.
• Con un pincel de cocina, embadurnamos la carne por ambos lados con el majado que acabamos de preparar.
• Por último, vertemos el vino blanco y llevamos la fuente al horno precalentado a 210ºC. Horneamos durante un tiempo aproximado de 1 hora.
• A mitad del horneado, sacamos la fuente y, tras darle la vuelta a las costillas, la volvemos a meter.
• Una vez que la carne esté bien dorada, retiramos del horno, dejamos atemperar y servimos.

Fajitas

Ingredientes 

• 4 tortillas de Trigo (2 por persona) Se venden en supermercados.
• 150 gramos de pechuga de pollo
• 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo 
• 2 tomates grandes
• 50 gramos de cebolla
• 50 gramos de lechuga
• 80 gramos de queso rallado para fundir
• 1 diente de ajo
• 1 guindilla
• 1/2 cucharadita de pimentón picante
• aceite de oliva
• sal y pimienta

Cómo preparar Fajitas

Lo primero que vamos a hacer para preparar nuestras tortitas es cortar los ingredientes en tiras (los pimientos, las cebollas y el pollo). El tomate lo cortaremos en cuadraditos muy pequeños y la lechuga en trocitos muy finos y pequeños.

Cogemos una sartén, echamos 2 cucharadas de aceite de oliva y sofreímos las cebollas y pimientos con una pizca de sal. Cuando estén bien pochados (15 minutos) añadimos el tomate y dejamos pochar 10 minutos más.

Cogemos otra sartén y añadimos 2 cucharadas de aceite de oliva, un ajo entero pelado y una guindilla o pimienta de cayena. Cuando el ajo esté dorado echamos las tiras de pollo, con sal y pimienta y salteamos hasta que esté doradito, a fuego fuerte.

Cuando el pollo esté dorado retiramos el ajo y la guindilla, y ponemos el pollo en la sartén de las verduras. Añadimos pimentón y removemos fuera del fuego, para que no se queme.

Ahora echaremos la lechuga picada bien finita, el queso rallado, removemos un par de minutos a fuego lento y sacamos la mezcla del fuego.

Por último vamos a montar las fajitas. Estiramos cada tortilla, la rellenamos con las verduras y el pollo y la enrollamos. Las metemos en el horno a 180 grados en la función de grill o gratinado (sólo por arriba) unos 5 minutos, o hasta que las tortitas se doren.

Cupcakes De Vainilla y Fresa

INGREDIENTES 

Para los cupcakes

• 230 gr de harina
• 200 gr de azúcar
• 140 gr de margarina vegetal
• 2 huevos
• 1/2 vaina de vainilla
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 150 ml de leche
• Una pizca de sal
• 1 cucharadita y ½ de levadura

Para el frosting

• 125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 7 o 8 fresas (yo tenía en el congelador)
• 300 gr de azúcar glass

PREPARACIÓN

Cupcakes:

• Precalentamos el horno a 170 º y preparamos las capsulas en los moldes.
• Batimos la mantequilla con el azúcar hasta tener una crema espumosa.
• Agregamos los huevos uno a uno y mezclamos bien.
• Tamizamos la harina con la levadura y lo agregamos poco a poco a la masa, añadimos la pizca de sal y unificamos.
• Abrimos la vaina de vainilla, sacamos las semillas y las mezclamos con la leche y la esencia.
• Agregamos la leche con la vainilla a la masa y batimos hasta que quede completamente uniforme.
• Horneamos durante 25 minutos.
• Dejamos enfriar en sobre rejilla

Frosting:

• Pasamos las fresas a puré y las mezclamos con la mantequilla.
• Agregamos poco a poco el azúcar glass hasta que tengamos la textura deseada.
• Si notamos que queda demasiado blando podemos agregar mas azúcar, si por contra la notamos demasiado espesa le podemos agregar una cucharada de leche o agua

Consejo: Nunca decores los cupcakes hasta dos horas después de sacarlos del horno ya que el bizcocho aun se tiene que asentar.

Galletas Integrales de Limón

Ingredientes

• 200 gr. de harina integral
• Una pizca de sal
• 75 ml. de aceite de oliva virgen extra
• Una cucharada de levadura en polvo
• 125 gr. de azúcar
• 1 limón
• 1 huevo

Cómo preparar Galletas Integrales de Limón

Para hacer unas riquísimas galletas integrales de limón lo primero que debemos hacer es echar el aceite en un bol lo suficientemente grande. Después, añadimos el azúcar, el huevo, y el zumo y la ralladura de un limón. Removemos bien.

Aparte, mezclamos la harina con la sal y la levadura, y tamizamos la mezcla sobre la que hemos preparado anteriormente. Volvemos a mezclar bien, hasta obtener una masa homogénea.

Vamos tomando pequeñas porciones de la masa, las damos forma de bola y las aplastamos con la mano. Si no queremos que tengan un aspecto tan rústico, también podemos extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada con la ayuda de un rodillo y cortar las galletas con un molde. Una vez tengamos las galletas, las vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel de horno.

Ponemos a precalentar el horno a 180º C., con calor por arriba y por abajo. Cuando el horno esté caliente metemos la bandeja y dejamos que las galletas se hagan durante unos diez minutos, o hasta que comprobemos que están doradas. Después, las sacamos y dejamos que se terminen de enfriar sobre una rejilla antes de consumir. ¡Deliciosas!

Galletas Integrales

Ingredientes 

• 225 gr. de harina integral
• Media cucharada de postre de sal
• 100 gr. de harina
• 1 huevo
• 50 gr. de azúcar
• 150 gr. de manteca

Cómo preparar Galletas Integrales

La bollería industrial no me gusta, pero a veces tengo que reconocer que me apetece comer una galleta con el café de media tarde. En cuanto tengo un rato me lanzo a hacer galletas integrales. No tardo mucho tiempo, no es una receta cara y sé que estoy comiendo sano y cuidando mi dieta. ¡A veces incluso las hago para regalar a las amigas! Las meto en una caja, pongo un lazo y resulta un regalo de lo más original.

Para comenzar a preparar las galletas integrales lo primero que hago es coger un bol grande. En él mezclo la harina y la harina integral. A continuación le añado la sal, el azúcar, un huevo batido y la manteca, que he derretido previamente. Mezclo bien todos los ingredientes, para terminar amasando con la mano.

Espolvoreo un poco de harina sobre la encimera de la cocina y coloco sobre ella la masa que he obtenido. Con un rodillo la voy estirando, hasta que quede una lámina no demasiado fina, para que no se rompa, pero lo suficientemente gordita para que queden unas galletas de algo menos de un centímetro de grosor. Podemos utilizar moldes para cortar la masa, pero a mí me gusta más dar a las galletas una forma redondeada y más artesanal.

Pongo el horno a precalentar a 175º C, con aire por arriba y por abajo. Mientras se calienta, forro la bandeja con papel de horno y coloco encima las galletas. Cuando el horno está caliente las meto y dejo que se horneen aproximadamente un cuarto de hora. Y ya están listas para consumir. ¡Buenísimas!

Pan Relleno de Queso y Bacon

Ingredientes 

• 1 pan redondo grande
• 8 tiras de bacon
• 4 cucharadas de mantequilla
• Un paquete de lonchas de queso cheddar
• Media cucharadita de albahaca
• Media cucharadita de sal de ajo

Cómo preparar Pan Relleno de Queso y Bacon

Para realizar un riquísimo pan relleno de queso y bacon lo primero que hay que hacer es poner a precalentar el horno a 180º C., con calor por arriba y por abajo.

Mientras se calienta, vamos a realizar cortes horizontales en el pan, como si fuéramos a hacer rebanadas, solo que sin llegar a cortarlas del todo por la parte de abajo.

Después, repetimos la operación, pero realizando cortes verticales, de manera que el pan quede dividido en cuadrados.

Ponemos el pan sobre papel de aluminio. Aparte, metemos la mantequilla unos segundos en el microondas, para que se derrita, y le añadimos la sal de ajo y la albahaca. Después, mezclamos, y con la ayuda de una brocha de cocina vamos introduciendo la salsa que hemos formado en el pan, aprovechando los cortes. Si nos sobra, podemos pintar la superficie del pan.

A continuación rellenamos los huecos del pan, aprovechando sus agujeros, con el bacon cortado en tiras y el queso, pero teniendo cuidado para no partir el pan. Si nos sobra algo de queso también podemos echarlo por encima.

Envolvemos el pan en el papel aluminio y lo horneamos durante un cuarto de hora aproximadamente. Después, lo sacamos, abrimos el papel de aluminio y lo dejamos reposar durante otros diez minutos. Y listo para comer. ¡Exquisito!

Pan de Queso

Ingredientes

• 200 ml. de aceite
• 400 ml. de leche
• 500 gr. de harina 
• 2 tazas pequeñas de queso rallado
• 4 huevos

Cómo preparar Pan de Queso

Realizar pan de queso es muy sencillo. Lo primero que debemos hacer es poner en un cazo la leche junto con el aceite. Cuando el conjunte comience a hervir, echamos toda la harina de una sola vez y apartamos el cazo de fuego.

Mezclamos bien con unas varillas y a continuación vamos incorporando los huevos de uno en uno. Hasta que no estén bien mezclados todos los ingredientes no echamos el siguiente huevo, y así hasta completar los cuatro.

Ponemos a precalentar el horno a 200º C, con calor por arriba y por abajo. Mientras se calienta, incorporamos el queso a la masa y comenzamos a amasarlo con las manos ligeramente engrasadas, para que no se nos pegue.

Una vez bien amasado vamos cortando pequeños trozos de masa y dándoles forma de pan. Los depositamos sobre una bandeja forrada con papel de horno.

Metemos la bandeja en el horno y sacamos cuando veamos que el pan está dorado. Después, lo dejamos enfriar un poco antes de consumirlos. ¡Riquísimos!